Mẹo làm giá đỗ tại nhà an toàn, đơn giản mà tiết kiệm

Giá đỗ là một món ăn giàu dưỡng chất, dễ dàng chế biến và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, bún, phở, hay xào.

Tuy nhiên, giá đỗ ngoài chợ thường không rõ nguồn gốc và có thể chứa các hóa chất độc hại.

Vì vậy, việc tự làm giá đỗ tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Dưới đây là cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản, an toàn và tiết kiệm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm giá đỗ tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Hạt đỗ xanh: Chọn hạt đỗ có nguồn gốc rõ ràng, không bị ẩm mốc hay hư hỏng. Bạn có thể mua hạt đỗ xanh tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị.

Nước sạch: Dùng nước sạch để ngâm và rửa hạt đỗ trong suốt quá trình làm giá.

Dụng cụ làm giá: Bạn có thể sử dụng một chiếc khay, rổ hoặc bát sâu có lỗ thoát nước. Bên cạnh đó, khăn vải sạch hoặc vải lưới sẽ giúp giữ ẩm cho giá đỗ.

Phun sương hoặc bình xịt nước: Để tưới nước cho giá đỗ mà không làm ngập hạt.

Chọn hạt đỗ có nguồn gốc rõ ràng, không bị ẩm mốc hay hư hỏng.

Các Bước Làm Giá Đỗ Tại Nhà

1. Chọn và ngâm hạt đỗ

Trước tiên, bạn cần chọn hạt đỗ xanh chất lượng, không bị vỡ, có màu sắc đều và sáng.

Sau khi đã chọn được hạt đỗ, bạn cần rửa sạch chúng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Sau đó, cho hạt vào một bát lớn và ngâm trong nước sạch khoảng 8-12 giờ, tốt nhất là để qua đêm.

Việc ngâm hạt giúp hạt nở ra, dễ dàng phát triển thành giá đỗ.

2. Chuẩn bị dụng cụ và đặt hạt đỗ vào khay

Sau khi hạt đỗ đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt chúng ra và rửa lại một lần nữa.

Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc khay hoặc rổ có lỗ thoát nước, hoặc một chiếc bát sâu có thể thoát nước tốt.

Đặt một lớp vải sạch dưới đáy khay để giúp giữ ẩm cho hạt đỗ. Sau đó, trải đều hạt đỗ lên trên, không nên để chúng quá dày, tránh tình trạng hạt bị nghẹt và không phát triển.

3. Tưới nước và giữ ẩm

Việc giữ ẩm cho hạt đỗ là yếu tố quan trọng trong quá trình làm giá. Bạn cần phun nước vào hạt đỗ từ 2-3 lần mỗi ngày để đảm bảo hạt luôn ẩm nhưng không ngập trong nước.

Bạn có thể dùng một bình xịt hoặc phun sương nhẹ nhàng. Đảm bảo rằng không có nước đọng lại trong khay, vì điều này có thể làm hỏng hạt đỗ.

4. Che đậy và đảm bảo môi trường phát triển

Để giá đỗ phát triển nhanh và đều, bạn cần tạo một môi trường tối cho hạt đỗ. Vì vậy, bạn có thể dùng một miếng vải sạch hoặc nắp để phủ lên khay, giúp hạn chế ánh sáng.

Giá đỗ phát triển mạnh mẽ trong bóng tối, do đó, việc che đậy giúp quá trình mọc nhanh và chắc hơn. Sau khoảng 2-3 ngày, bạn sẽ thấy giá bắt đầu nảy mầm và mọc lên.

5. Thu hoạch giá đỗ

Sau khoảng 3 ngày, khi giá đỗ đã mọc dài khoảng 5-7cm và có màu trắng, bạn có thể thu hoạch.

Lúc này, giá đỗ đã đủ độ dài và độ tươi ngon để sử dụng trong các món ăn. Hãy vớt giá đỗ ra và rửa sạch để loại bỏ đất cát hay vỏ hạt còn sót lại.

6. Bảo quản giá đỗ

Nếu không sử dụng hết giá đỗ ngay lập tức, bạn có thể bảo quản giá trong tủ lạnh. Dùng túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm để bảo quản giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh.

Giá đỗ có thể bảo quản được từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên sử dụng giá đỗ ngay trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.

Lợi ích của việc làm giá đỗ tại nhà

Tiết kiệm chi phí: Làm giá đỗ tại nhà giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí mua giá ngoài chợ. Một túi hạt đỗ xanh có thể trồng được rất nhiều giá đỗ.

An toàn và vệ sinh: Khi tự làm giá đỗ, bạn hoàn toàn kiểm soát được quy trình và môi trường trồng, giúp đảm bảo rằng giá đỗ không chứa hóa chất hay thuốc bảo vệ thực vật.

Tươi ngon và dinh dưỡng: Giá đỗ làm tại nhà luôn tươi ngon, giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin C, protein và các khoáng chất khác. Đây là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt trong các món ăn chay hoặc salad.

Dễ dàng và thú vị: Làm giá đỗ tại nhà rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ thuật hay thiết bị phức tạp. Bạn chỉ cần kiên nhẫn chăm sóc hạt đỗ mỗi ngày để có thể thu hoạch giá đỗ tươi ngon.

Một số lưu ý khi làm giá đỗ

Nước tưới: Nên sử dụng nước sạch, không có chất clo hay tạp chất để tưới cho giá đỗ.

Không để ngập nước: Không nên để hạt đỗ bị ngập trong nước, vì điều này có thể khiến hạt bị thối hoặc không phát triển.

Kiên nhẫn: Hãy kiên nhẫn trong quá trình chăm sóc và theo dõi sự phát triển của giá đỗ, vì chỉ cần một chút sơ suất có thể ảnh hưởng đến chất lượng giá./.

(Vietnam+)