Matcha đẩy cà phê tụt hạng ở Thái Lan

Matcha trở nên phổ biến hơn bao giờ hết tại Thái Lan với lượng đơn đặt hàng tăng 300%. Ảnh: The Nation.

Năm 2025 đánh dấu bước ngoặt của thị trường đồ uống Thái Lan khi matcha bứt tốc ngoạn mục. Theo thống kê từ nền tảng giao đồ ăn LINE MAN, số đơn đặt matcha tăng 300%, đạt 6,5 triệu ly chỉ trong một năm. Đáng chú ý, các phiên bản trà sữa matcha đá với mức giá dễ tiếp cận khoảng 60-70 baht đã vượt cà phê đen, trở thành thức uống được đặt nhiều nhất trên nền tảng này, phản ánh sự thay đổi rõ rệt trong lựa chọn hàng ngày của người tiêu dùng thành thị.

Sự lên ngôi của matcha không chỉ là một trào lưu ngắn hạn. Dù mỗi ly matcha thường có giá trên 100 baht, thậm chí một số loại cao cấp lên tới 250 baht, người Thái vẫn sẵn sàng chi trả.

Ông Yod Chinsupakul, CEO của LINE MAN Wongnai nhận định, matcha được định vị “sang trọng nhưng giá cả phải chăng”, một sản phẩm mang cảm giác cao cấp, gắn với lợi ích sức khỏe nhưng không quá xa tầm với. Cách định vị này giúp matcha nhanh chóng chiếm lĩnh không gian vốn lâu nay thuộc về cà phê, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng tìm kiếm những lựa chọn vừa tốt cho sức khỏe vừa thể hiện phong cách sống.

Đồ uống matcha kèm gỏi Thái. Ảnh: The Nation.

Đà tăng của matcha còn kéo theo sự dịch chuyển rộng hơn trong ngành đồ uống, khi các sản phẩm có nền tảng từ trà ngày càng được ưa chuộng. Xu hướng này cho thấy lối sống mới của người Thái ở đô thị: giảm dần sự phụ thuộc vào cà phê, ưu tiên những thức uống được xem là nhẹ nhàng hơn, dễ uống hơn và phù hợp với nhịp sống hàng ngày.

Thống kê của nền tảng giao đồ ăn lớn nhất Thái Lan cho biết thêm song song với cơn sốt matcha, khẩu vị truyền thống của người Thái vẫn giữ vị thế vững chắc trong mảng ẩm thực.

Món som tam cua muối cay nồng (tum pu pla ra) tiếp tục là món ăn được đặt nhiều nhất cả nước với hơn 8 triệu phần, vượt qua cả gà rán - lựa chọn phổ biến suốt nhiều năm. Các tìm kiếm liên quan đến món cay như som tam, yum hay mala cũng vượt 16 triệu lượt trong năm 2025, cho thấy niềm đam mê với hương vị đậm đà vẫn là trụ cột của văn hóa ăn uống Thái Lan.

Ngoài ra, bánh mì bơ mặn shio pan bùng nổ với hơn 2.000 cửa hàng mới xuất hiện chỉ trong một năm, trong khi món gai jor (cuộn thịt cua chiên giòn) bất ngờ trở thành lựa chọn được ưa chuộng nhờ tính linh hoạt, có thể dùng như món ăn nhanh hoặc bữa chính.

Ở mảng bữa ăn hàng ngày, các quán cơm và cà ri tiếp tục khẳng định vai trò “fast food” bản địa của Thái Lan với hơn 65 triệu đơn mỗi năm, tăng 8% so với năm trước, nhờ lợi thế tiện lợi, nhanh và giá cả phải chăng.

Matcha latte là món đồ uống phMatcha latte là món đồ uống phổ biến ở bất kể quán cà phê nào trên thế giới và được nhiều người yêu thích. Ảnh: Matcha & CO/Unsplash.

Trong khi đó, trà Thái truyền thống cũng được “nâng cấp” khi nhiều thương hiệu chuyển hướng sang lá trà nguyên chất và hương vị đặc trưng, tạo ra phân khúc cao cấp mới trong một ngành hàng vốn quen thuộc với mức giá bình dân.

Với dữ liệu từ hơn 10 triệu người dùng và 700.000 nhà hàng trên toàn quốc, LINE MAN Wongnai cho thấy một bức tranh rõ nét: matcha đang dẫn dắt cuộc tái cấu trúc ngành đồ uống, đẩy cà phê xuống hạng trong thói quen tiêu dùng, trong khi ẩm thực Thái Lan vẫn giữ trọn tinh thần cay nồng và tính thực dụng vốn có.

Quỳnh Trang