Lý do nên ăn rau củ màu tím hàng ngày

1. Lợi ích sức khỏe của rau củ màu tím

Ngoài việc trông đẹp mắt, rau củ màu tím còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trái cây và rau củ màu tím có hàm lượng anthocyanin cao, có tác dụng tích cực đến sức khỏe não bộ, tình trạng viêm và bệnh tim, giúp cải thiện tâm trạng…

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của rau củ màu tím:

- Chống lại các gốc tự do:Các gốc tự do có liên quan đến sự phát triển của bệnh tật và gây ra stress oxy hóa. Trái cây và rau củ màu tím chứa chất chống oxy hóa và anthocyanin, góp phần làm giảm tác động có hại của các gốc tự do.

Màu tím xuất hiện tự nhiên trong một số loại rau củ là kết quả của sự hiện diện của anthocyanin. Rau củ càng tím thì càng chứa nhiều anthocyanin và do đó càng giúp xử lý tốt hơn các gốc tự do không mong muốn.

Rau củ màu tím giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch…

- Giảm viêm:Với hàm lượnganthocyanin cao nên rau củ màu tím có tác dụng chống viêm, tốt cho việc hỗ trợ các tình trạng mạn tính như viêm khớp, cũng như ngăn ngừa sự phát triển của các rối loạn miễn dịch khác…

- Phòng ngừa bệnh mạn tính: Một số nghiên cứu cho thấy, anthocyanin có trong thực phẩm màu tím tự nhiên, giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, cải thiện sự chú ý và trí nhớ, giúp não hoạt động tốt hơn…

- Trái tim khỏe mạnh:Anthocyanin từ trái cây và rau củ màu tím được cho là có tác dụng ngăn ngừa huyết áp tăng cao, giảm cholesterol. Điều này làm giảm áp lực trong động mạch, giúp tim luôn khỏe mạnh. Trái cây và rau củ màu tím giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo tự nhiên. Chế độ ăn uống chứa nhiều những chất này là cách tốt để duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cà tím.

- Giảm thiểu căng thẳng gan liên quan đến rượu: Các chất chống oxy hóa có trong thực phẩm màu tím đã được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chức năng gan và giảm căng thẳng oxy hóa do rượu. Ăn một bát quả mọng màu tím sau khi uống rượu có thể là lựa chọn lành mạnh hơn để hỗ trợ sức khỏe gan và sức khỏe tổng thể.

- Da sáng mịn: Trái cây và rau củ màu tím giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và sức khỏe tế bào, rất tốt cho làn da. Anthocyanin có tác dụng chữa lành tế bào và gián tiếp giúp phục hồi làn da bị tổn thương. Chúng cũng có đặc tính kháng khuẩn, giúp cơ thể chữa lành vết thương, giúp làn da trông trẻ trung và rạng rỡ.

2. Một số thực phẩm màu tím nên ăn hàng ngày

Quả mâm xôi.

- Cà tím: Cà tím là thực phẩm rất quen thuộc rất giàu anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh tim. Hàm lượng chất xơ cao trong cà tím cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa, giữ cho đường ruột khỏe mạnh. Vì vậy, đưa cà tím vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

- Quả mâm xôi: Quả mâm xôi không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại stress oxy hóa.

Ăn quả mâm xôi thường xuyên cũng có thể cải thiện chức năng não, thúc đẩy sản xuất collagen, tăng cường sức khỏe làn da.

Củ dền đỏ.

- Bắp cải tím: Bắp cải tím chứa nhiều vitamin A và C… là nguồn chất xơ dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Sắc tố tím trong bắp cải là do anthocyanin, có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Thêm bắp cải tím vào các bữa ăn hàng ngày dưới dạng salad hoặc làm món ăn kèm có thể cải thiện sức khỏe tổng thể.

- Củ dền đỏ: Củ dền đỏ là một loại rau củ có màu tím đậm, được dùng dưới dạng nước ép, salad... Củ dền đỏ rất giàu nitrat, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp. Hàm lượng chất xơ cao giúp cho tiêu hóa và duy trì mức cholesterol lành mạnh. Thêm củ dền đỏ vào bữa ăn hàng ngày là một cách tuyệt vời để giải độc cơ thể một cách tự nhiên và tăng cường sức bền.

Ngô tím.

- Ngô tím: Ngô tím giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật. Ngô tím có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, cải thiện sức khỏe mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có thể thêm ngô tím vào chế độ ăn uống dưới dạng bỏng ngô hoặc bột ngô.

- Hành tây tím: Hành tây tím được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món ăn, đặc biệt là trong các món cà ri và salad. Chúng chứa quercetin, một loại flavonoid có đặc tính chống viêm mạnh, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim và đái tháo đường. Hành tây tím cũng có hàm lượng hợp chất lưu huỳnh cao, giúp tăng cường chức năng gan và giải độc cơ thể.

.Hành tây tím.

- Gạo tím:Gạo tím là một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa. Màu tím của gạo đến từ anthocyanin, đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa viêm. Gạo tím cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Gạo tím.

- Cà rốt tím:Cà rốt tím chứa nhiều anthocyanin, tạo nên màu tím đen đậm. Những củ cà rốt này được biết đến với tác dụng cải thiện sức khỏe mắt, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy làn da khỏe mạnh. Chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin A tốt, rất cần thiết duy trì thị lực tốt và tiêu hóa khỏe mạnh.

Cà rốt tím.

DS. Thu Hoàng