Lựa chọn thực phẩm an toàn ngày tết

Bí quyết chọn thực phẩm

Những ngày cuối năm, chị Ngô Thị Hiền ở khu phố Phú Thanh, phường Tân Phú, thành phố Đồng Xoài đến Siêu thị Co.opmart Đồng Xoài để mua một số thực phẩm dùng cho gia đình trong ngày tết. Những mặt hàng được chị Hiền chọn mua chủ yếu là gia vị, bánh, mứt, kẹo, hạt dưa, nước giải khát… vì đây là những thực phẩm không thể thiếu trong ngày tết. Chị Hiền chia sẻ: “Giá cả một số mặt hàng ở đây cao hơn tại chợ, nhưng nguồn gốc rõ ràng. Mỗi năm chỉ có 3 ngày tết nên tôi không ngại mua sắm cho gia đình trong siêu thị. Còn thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, giò chả, bánh chưng, bánh tét, dưa kiệu, rau, củ, quả và những thực phẩm khác để nấu bữa tiệc tất niên thì sẽ mua ở chợ truyền thống”.

Khác với chị Hiền, chị Hoàng Thị Minh Châu ở khu phố Tân Đồng 1, phường Tân Thiện, thành phố Đồng Xoài có lẽ là khách hàng khó tính hơn. Sau khi dạo quanh một vòng tại Siêu thị Coopmart Đồng Xoài, chị Châu chưa vội mua, mà chỉ so sánh giá các mặt hàng. Chị Châu cho biết: Tôi đặc biệt quan tâm đến giá cả, chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá rẻ và hàng hóa phải đảm bảo chất lượng, có xuất xứ rõ ràng. Như thường lệ ngày cuối năm, chị Châu sẽ đi chợ mua thực phẩm nấu mâm cơm cúng ông bà, tổ tiên. Với kinh nghiệm nhiều năm đảm nhiệm công việc nữ công gia chánh của gia đình, chị Châu chia sẻ một số bí quyết lựa chọn thực phẩm.

Khách hàng mua sắm tết tại Siêu thị Co.opmart Đồng Xoài

Cách chọn thịt nên tìm mua sản phẩm tại cửa hàng, quầy sạp đảm bảo an toàn theo quy định vệ sinh thú y. Sản phẩm phải được kiểm tra và chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật. Nếu thịt tươi thì bề mặt khô mịn, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ấn ngón tay vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Đối với trứng nên chọn những quả màu tươi sáng, vỏ dày, không nứt vỡ...

Với rau, củ, quả tươi nên chọn sản phẩm không héo úa, dập nát. Đối với một số loại rau ăn lá không nên chọn rau có bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt vì có thể sản phẩm đó được sử dụng các loại phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn tồn dư trong rau và bề mặt. Các loại rau, củ, quả nên chọn củ trơn nhẵn, da căng, không bị dập nát, màu sắc đồng nhất, không nên chọn mua các loại củ đã mọc mầm, đặc biệt là khoai tây, vì độc tố trong mầm khoai tây có thể gây ngộ độc cho người ăn. Khi chọn các loại đậu quả, mướp đắng nên chọn quả có cuống to, màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa.

Với các loại thực phẩm đã sơ chế như mộc nhĩ nên chọn loại cánh to, dày, màu vàng sáng khi nấu sẽ giòn, ngon. Các loại nấm khô nên chọn những nấm có màu vàng sáng, chân nấm nhỏ, ngắn. Với măng khô nên chọn mua măng non, có màu hanh vàng, vì măng để lâu màu càng sẫm. Không nên chọn rau, củ đã xắt, thái sẵn vì vitamin, khoáng chất có thể bị mất đi, đồng thời nguy cơ sản phẩm có chứa chất tẩy trắng, không đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm ngon, an toàn, thì việc bảo quản thực phẩm cũng góp phần làm giảm thiểu nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Đối với bánh chưng, bánh tét, nếu thời tiết nóng thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy bánh trong tủ lạnh ra cần luộc, hấp hoặc chiên lại trước khi ăn. Giò, chả bảo quản ở nhiệt độ thường dưới 25oC. Khi bảo quản đúng cách, giò sẽ giữ được 4-6 ngày, thậm chí giữ được nhiều tháng nếu để ở ngăn đá. Giò thủ nên để vào ngăn mát tủ lạnh. Với món thịt đông, chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giúp món ăn được lâu hơn. Dưa hành, củ kiệu là món không thể thiếu trong ngày tết, được ăn kèm với bánh chưng hoặc những món ăn có mỡ giúp tăng hương vị và kích thích tiêu hóa. Nên bảo quản món ăn này ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Những thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay, không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2 giờ. Những thức ăn còn dư sau bữa ăn nên đun nóng lại, để nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thức ăn sống cũng cần sơ chế sạch sẽ, chia ra từng phần đủ dùng cho một bữa, bỏ vào hộp kín, dự trữ trong ngăn đông tủ lạnh.

Mong ước mùa xuân bình an

Tết luôn là khoảng thời gian thiêng liêng, ấm áp bên gia đình, cùng với những người thân yêu đón một mùa xuân an khang, thịnh vượng. Dù còn nhiều khó khăn nhưng mỗi người vẫn mong sắm cho mình một cái tết sung túc, đủ đầy. Nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng dịp cuối năm, Siêu thị Co.opmart Đồng Xoài đã tăng lượng hàng gấp 2-3 lần so với những tháng kinh doanh bình thường. Trong đó, tổng sản lượng dự trữ hàng hóa thiết yếu thuộc chương trình bình ổn tăng từ 30-50% theo từng nhóm hàng. Các mặt hàng được người dân quan tâm lựa chọn nhiều nhất là bánh, kẹo, nước giải khát, giỏ quà tết, nguyên liệu làm bánh chưng, bánh tét, gạo nếp, đậu xanh, thịt gia súc, gia cầm, trứng gia cầm, mặt hàng trang trí, vệ sinh nhà cửa…, sức mua của người tiêu dùng tăng mạnh từ khoảng 3 tuần trước tết.

Tất nhiên, tết không thể thiếu bánh, mứt, hạt dưa. Và hạt điều chính là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Phước được tiêu thụ mạnh dịp này.

Từ tháng 9-2024, Hạt điều Bà Tư, một thương hiệu nổi tiếng tại Bình Phước đã triển khai sản xuất các sản phẩm hạt điều chuyên sâu để cung ứng ra thị trường trong dịp tết. Những tháng cuối năm, Hạt điều Bà Tư tăng sản lượng chế biến lên gấp 5 lần so với ngày thường, từ 100-150 tấn/tháng. Sản phẩm Hạt điều Bà Tư đã có tại hệ thống các siêu thị trong và ngoài nước, gồm hạt điều vỏ lụa rang muối truyền thống, hạt điều vị tỏi ớt, hạt điều phô mai, hạt điều gấc mật ong, hạt điều rang muối hồng…

Chị Hoàng Khánh Hòa, Giám đốc kinh doanh Công ty cổ phần Tập đoàn Gia Bảo (Hạt điều Bà Tư) chia sẻ: “Cùng với việc tăng sản lượng, doanh nghiệp luôn đặt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Trong đó, thực hiện nghiêm quy trình sản xuất theo chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm tiêu chuẩn ISO 22.000:2018 và tiêu chuẩn Halal dành cho thị trường Hồi giáo. Việc mở rộng quy mô sản xuất được tập trung vào công tác giám sát, đảm bảo công nhân, người lao động áp dụng, tuân thủ đầy đủ quy trình bảo hộ lao động, quy trình ra - vào nhà máy, quy trình sản xuất, đóng gói, quy trình dán nhãn… để sản phẩm đầu ra đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm”.

Mùa xuân đang đến thật gần. Hy vọng người tiêu dùng sẽ biết cách lựa chọn những thực phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để sử dụng cho gia đình trong ngày tết.

Thùy Linh