Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

Atiso giàu chất xơ

Các loại rau củ quả thường chứa nhiều chất xơ có lợi cho sức khỏe. Chúng giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện sức khỏe đường ruột, ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2…

Ở mỗi loại rau củ lại có hàm lượng chất xơ khác nhau. Theo chuyên trang dinh dưỡng Eating Well của Mỹ đã công bố danh sách các loại rau chứa nhiều chất xơ nhất đã có nhiều loại rau củ quen thuộc với người Việt. Đứng đầu vị trí là atiso.

Một bông hoa atiso có chứa trung bình khoảng 7gr chất xơ, trong khi 1 củ cà rốt khoảng 1,4g chất xơ, 1 cây súp lơ trắng chứa khoảng 2gr chất xơ. Hoa atiso ngoài được nhiều người dùng làm rau ăn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Thịt của hoa atiso được sử dụng rộng rãi ngoài làm đồ ăn còn làm đồ uống như trà atiso, nước ép atiso…

Theo lương y Vũ Quốc Trung, atiso có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như thông mật, lợi tiểu, an thần, giảm hàm lượng cholesterol trong máu… Tuy nhiên, với những người tỳ vị hư hàn, đang tiêu chảy lại không nên dùng nhiều vì atiso có tính hàn.

Món ngon ngày hè với hoa atiso

Vào những ngày nắng nóng, để giải nhiệt cho cơ thể, bạn có thể đổi vị cho gia đình bằng món ngon thanh mát là canh hoa atiso.

Nguyên liệu làm canh hoa atiso:

+ Nửa kg chân giò

+ 1 củ cà rốt

+ 2 bông hoa atiso

+ Bắp ngô ngọt

+ Hành

+ Các gia vị gồm nước mắm, muối, mì chính

Cách làm canh hoa atiso:

Bước 1: Đầu tiên đem rửa sạch hoa atiso dưới vòi nước. Để hoa sạch nhất, bạn nên tách từng cách hoa và chà thật kỹ, cắt bỏ cuống hoa và cắt hoa ra làm đôi.

Cà rốt nạo vỏ, tạo hình hoa và cắt miếng vừa ăn. Hành đem rửa sạch. Bắp ngô ngọt cắt miếng vừa ăn.

Chân giò rửa sạch với nước lạnh và nước muối rồi chần qua nước sôi có pha 2 muỗng bột nêm và 1 ít đầu hành, hoặc bạn có thể thay bằng hành tím. Khi chân giò săn lại, vớt ra làm sạch rồi để ráo.

Bước 2:

Đem ướp chân giò với canh bột nêm và xóc đều để thịt được thơm hơn. Sau đó, bạn cho chân giò vào nồi, đun sôi đến khi nước sôi thì hạ lửa. Trong quá trình ninh, bạn nên vớt bọt để cho nước canh được trong hơn.

Dùng nồi áp suất thì bạn set hầm khoảng 10 phút là chân giò sẽ mềm. Tiếp đó, bạn cho bông atiso và cà rốt vào luôn rồi ninh thêm khoảng 15 phút là được. Để nước hầm ngọt hơn, bạn cho đầu hành vào và nêm thêm chút nước mắm để cho dậy mùi thơm. Cuối cùng thêm hành vào là xong.

Hà My