Loại rau được Mỹ khen bổ như thịt bò, ở chợ Việt bán rẻ chỉ vài nghìn

Trong ẩm thực Việt, không ít loại rau dân dã lại ẩn chứa giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Từ những món canh thanh mát đến bữa cơm thường ngày, rau xanh luôn là nguồn thực phẩm vừa rẻ, vừa tốt cho sức khỏe.

Ít ai ngờ rằng có một loại rau bình dị được ví như “thịt bò của người nghèo”. Chẳng hề xa lạ, đó là rau dền. Đây là loại rau bình dân, gắn bó với mâm cơm Việt từ bao đời nay.

Rau dền được ví như thịt bò của người nghèo vì giàu chất sắt, tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Dân Việt)

Loại rau ví như thịt bò của người nghèo, giá cực rẻ

Nhiều người yêu thích rau dền bởi dễ trồng, giá rẻ, vị ngọt mát, dễ ăn và hợp với nhiều món. Thế nhưng, ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy lại là một “kho báu” dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết.

Theo các chuyên gia, rau dền đặc biệt nổi bật ở hàm lượng sắt dồi dào. Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy, 100g rau dền nấu chín chứa khoảng 2,1mg sắt, chỉ thấp hơn một chút so với 2,6mg trong 100g thịt bò. Điều này giải thích vì sao rau dền được gọi là “thịt bò của người nghèo”.

Rau dền chứa nhiều chất dinh dưỡng. (Ảnh Sohu)

Ngoài ra, rau dền còn cung cấp protein hoàn chỉnh, điều hiếm thấy ở các loại rau, khi chứa đủ 9 acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Không dừng lại ở đó, loại rau dân dã này còn giàu canxi, magie, kali, chất xơ cùng nhiều vitamin quan trọng cho máu, xương và hệ thần kinh.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, rau dền còn được lòng người nội trợ bởi tính ứng dụng cao trong bữa ăn hằng ngày. Đây là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món dân dã, từ canh, xào cho đến luộc.

Một số món ngon từ rau dền

- Canh rau dền nấu tôm: Món canh thanh mát, vị ngọt tự nhiên từ tôm và rau dền, thường xuất hiện trong bữa cơm mùa hè.

- Canh rau dền cua đồng: Kết hợp vị ngọt của cua và vị mát của rau dền, đây là món ăn đặc trưng gắn liền với ký ức đồng quê.

Canh rau dền nấu cùng cua là món ngon khiến nhiều người ưa thích. (Ảnh minh họa)

- Rau dền luộc: Cách chế biến nhanh gọn, giữ trọn vị ngọt và màu sắc bắt mắt, có thể chấm cùng nước mắm hoặc muối vừng.

- Rau dền xào tỏi: Đơn giản nhưng đậm vị, dễ ăn và giữ được độ giòn ngọt của rau.

Món rau dền luộc cũng rất "bắt cơm". (Ảnh từ Sức khỏe đời sống)

Có thể thấy, từ chợ quê đến siêu thị, rau dền luôn là lựa chọn “dễ mua, dễ nấu, dễ ăn”. Không chỉ giúp mâm cơm thêm phần phong phú, rau dền còn là “người bạn” của sức khỏe, đặc biệt với những gia đình muốn tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Từ một loại rau bình dân, rau dền đã chứng minh rằng giá trị đôi khi không nằm ở sự đắt đỏ, mà ở những gì giản dị, gần gũi và gắn bó lâu dài. Với vô vàn lợi ích, rau dền xứng đáng giữ vị trí quen thuộc trong mâm cơm Việt hôm nay và mai sau.

Minh Huy