Loại lá xưa có đầy ở hàng rào, nay thành đặc sản muốn mua phải đặt trước, 80.000 đồng/kg

Làng quê Việt Nam có nhiều loại cây leo bờ rào nay trở thành đặc sản được ưa chuộng, trong đó có cây mơ lông (hay còn gọi là mơ tam thể, lá thúi địch, mơ tròn, mơ leo, dây mơ lông…). Chúng thuộc dạng thân leo, dễ phát triển. Chúng có lá hình dáng trái trứng, mọc đối với một đầu nhọn, màu tím nhạt ở mặt dưới và màu xanh ở đầu trên. Ở giữa lá có đường gân nổi rõ được bao phủ bằng một lớp lông mịn ở trên.

Hiện tại, ở nước ta có khoảng 5 loại cây lá mơ khác nhau. Nhưng lá mơ lông được sử dụng phổ biến và xuất hiện ở các làng quê.

Lá mơ lông xưa leo đầy ở hàng rào.

Chị Hằng Lê (29 tuổi, Hà Nam) cho biết, xưa quê chị nhà nào cũng trồng cây mơ lông vừa lấy lá ăn vừa làm hàng rào. Chị nhớ hồi nhỏ, gà trong chuồng đẻ trứng là mẹ lại sai 2 chị em chị chạy ra vườn hái lá mơ lông vào để làm món trứng gà chiên lá mơ. Thoạt đầu món ăn này có vị hăng hắc nhưng càng ăn càng ngon, chị em chị thi nhau xin mẹ cơm để ăn cùng.

"Giờ ở quê không còn nhiều nhà trồng mơ lông nữa bởi họ đã xây hết hàng rào bằng bê tông. Mình về quê muốn ăn lá mơ phải đi khắp làng xin hoặc ra chợ huyện mua mới có”, chị Hằng Lê nói.

Cũng theo người phụ nữ Hà Nam, ở các chợ quê giờ cũng hiếm người bán lá mơ lông. Bởi nhu cầu của người dân không còn nhiều như trước và hầu hết nhà nào cần đều đến nơi có lá mơ để xin hoặc mua. Vì thế chúng cũng ít xuất hiện ở các chợ tại thành phố lớn.

Hiện lá đặc sản này ít được trồng hoặc bán tại các chợ.

“Mình từng ra một số điểm chợ nổi tiếng ở Hà Nội hỏi mua lá mơ lông. Ai cũng lắc đầu không có vì giờ chúng hiếm, ít người bán. Thậm chí họ còn bảo nếu mình mua số lượng lớn vài cân thì đặt trước để họ bảo người dưới quê hái gửi lên. Mình khá bất ngờ, không thể tin loại rau này phải đặt trước mới có”, chị Hằng Lê cho hay.

Dù nhiều chợ không bán lá mơ lông nhưng chúng vẫn xuất hiện tại các chợ mạng cũng như trang thương mại điện tử với giá 50.000 – 80.000 đồng/kg.

Lá mơ lông hiện vẫn được nhiều gia đình vô cùng ưa chuộng để kết hợp với nhiều món ngon. Tất cả đều mang hương vị dân dãn, đậm chất thôn quê.

Bánh lá mít rau mơ

Loại bánh này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ với nguyên liệu bột gạo dẻo thơm, bột năng và nước cốt dừa béo ngậy kết hợp cùng lá mơ xanh. Mùi thơm nức có thể thu hút bạn từ xa và món ăn bắt mắt trên bàn ăn, thích hợp cho bữa tráng miệng ngon ngọt và bùi.

Đặc sản bánh lá mít rau mơ.

Lá mơ cuộn heo tộc nướng

Heo tộc hay còn được gọi là heo mọi, có phần thịt không quá mềm, cũng không dai mà săn chắc và ít mỡ. Món ăn này sẽ càng ngon miệng hơn khi được cuộn với lá mơ non xanh mướt và chấm cùng với mắm ruốc hoặc ăn kèm với sả thì vô cùng ngon miệng.

Trứng gà chiên lá mơ lông

Lá mơ chế biến với trứng gà không chỉ mang lại vị thơm ngon, hấp dẫn, át đi vị tanh trong trứng mà còn có tác dụng giải nhiệt và chữa đau bụng cho người ăn. Món ăn này vô cùng đưa cơm, thích hợp với thời tiết mát mẻ.

Trứng gà chiên lá mơ vừa ngon vừa bổ.

Lá mơ cuốn cá rô đồng

Đây là món ăn vô cùng quen thuộc của người dân sông nước miền Tây. Cá rô đồng đem kho tộ hoặc chiên giòn có hương vị ngọt và béo béo ăn cùng lá mơ xanh có vị hăng nhẹ, tăng sự hấp dẫn của món ăn trong bữa cơm gia đình đấy.

Lá mơ lông ngoài việc được sử dụng như một loại rau sống thơm ngon trong bữa ăn hàng ngày còn có nhiều công dụng rất tuyệt vời dành cho sức khỏe như kháng khuẩn, giảm đau, thanh nhiệt, giải độc, trị ho gà, tiêu chảy...

Khai Tâm