Loài cá có vảy óng ánh ở Việt Nam, ăn là 'nghiện'

Thân cá mang màu trắng bạc, lưng có màu xanh và có các vi đỏ mọc xung quanh miệng

Khi mặt trời chiếu xuống, vảy của chúng lại ánh lên một vẻ lấp lánh như cá diếc

Cá niêng sống thành đàn ở những vùng nước chảy xiết hay trong ghềnh đá, có nhiều hang

Chúng luôn bơi ngược dòng nước nên xương cứng, thịt chắc, không tanh

Là loài không ăn tạp, chỉ ăn rong, tảo nên rất thơm ngon tinh khiết, nhiều chất dinh dưỡng

Cá được chế biến thành nhiều món như hấp, nướng, gỏi, lẩu, kho nghệ...

Đặc biệt nhất là món ruột cá niêng, món này có vị rất lạ, nếu ai chưa quen ăn thì thấy đắng nhưng hậu vị lại ngọt

Cá niêng bơi rất nhanh, khó bắt lại là đặc sản nên giá thành cũng khá cao, có thời điểm lên đến 500.000đồng/1kg

Tuy nhiên, do khai thác quá mức, lượng cá niêng sụt giảm nhiều nên cần được chung tay bảo tồn

P.V

Theo Cá niên miền núi