Loại bánh nào dễ làm dịp Tết cho người không khéo tay?

Bánh dứa mang lại may mắn và hưng thịnh cho năm mới. Ngoài lớp vỏ mềm tan, loại bánh này còn gây thích thú bởi phần nhân dẻo dai. Ở phần nhân, bạn dùng nĩa nạo dứa để giữ lại sớ thịt, trộn cùng đường và mạch nha; sau đó sên với lửa vừa đến khi hỗn hợp trong lại, dễ vo viên. Ở phần vỏ bánh, bạn đánh đều bơ lạt, đường bột, lòng đỏ trứng, rây bột mì đa dụng và dùng phới dẹt trộn đều. Cuối cùng là tạo hình bằng cách bọc lớp bột bên ngoài viên nhân, đặt bánh vào khuôn, ấn mạnh xuống và gõ để bánh rơi ra. Bánh sẽ được nướng ở mức 175 độ C trong 15-20 phút. Nếu không có khuôn quả dứa, bạn có thể tạo hình bất kỳ theo sở thích. Ảnh: Savoury Days, Tara Nu.

Thời gian gần đây, matcha trở thành xu hướng ẩm thực, bạn hoàn toàn có thể mang nguyên liệu này vào mẻ bánh quy matcha. Để làm loại bánh này, bạn trộn hỗn hợp gồm bơ lạt, đường trắng, trứng gà, sữa tươi trong thau lớn đến khi chuyển màu sáng trắng. Sau đó rây bột mì đa dụng và bột trà xanh (matcha) và dùng phới dẹt trộn đều. Cuối cùng cho hỗn hợp vào túi bắt kem, chọn đuôi sao (số 6 hoặc số 8) và nặn đều tay theo hình xoắn ốc. Bánh nướng mức 175 độ C trong 15 phút đầu, giảm xuống 150 độ C trong 10 phút tiếp theo. Lưu ý chờ bánh nguội hoàn toàn mới đóng hộp để giữ độ giòn. Ảnh: Ngọc Dung.

Nougat chà bông trứng muối kết hợp giữa vị mặn từ trứng muối, vị ngọt từ marshmallow và vị cay nhẹ từ chà bông. Trước tiên, bạn đun chảy bơ lạt trong chảo, cho thêm marshmallow và đảo đến khi marshmallow tan hết. Sau đó cho vào sữa bột và bột trứng muối, trộn đến khi hòa quyện. Hỗn hợp này sẽ bọc bên ngoài thanh bánh ống giòn, lăn qua chà bông gà cay và rong biển. Loại bánh này thích hợp cho những ai không có lò nướng hoặc không khéo tay nhưng vẫn muốn làm bánh nhâm nhi dịp Tết. Ảnh: Savoury Days.

Nguyên liệu của bánh hành kẹp phô mai chỉ gồm marshmallow, hành lá, bánh quy và bột phô mai. Loại bánh này chưa bao giờ lỗi thời vào những dịp Tết vì hương vị thơm ngon, dễ ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và xào cùng bơ lạt, phết lên mặt bánh quy và nướng 110 độ C trong 10 phút. Tiếp đến, bạn đun chảy bơ lạt, cho mashmallow và bột phô mai vào đảo liên tục với lửa nhỏ. Đợi nhân bánh nguội và phết vào giữa 2 miếng bánh. Khi ăn, bạn bẻ đôi bánh, lớp bánh quy bên ngoài giòn tan kết hợp marshmallow kéo sợi sẽ mang đến trải nghiệm vị giác thú vị. Ảnh: Savoury Days.

Bánh núm dừa còn được gọi là coconut macaroons, ghi điểm với độ giòn và vị thơm béo của dừa sấy. Đầu tiên, bạn cho trứng gà, đường và muối vào thau, dùng phới lồng đánh đến khi hỗn hợp đặc và mịn mượt như kem. Tiếp đến, rây thêm bột mì đa dụng và vụn dừa sấy nhỏ, nặn thành viên tròn có đường kính khoảng 2-3cm. Bạn có thể phủ thêm dừa bên ngoài tùy theo sở thích. Lưu ý dừa nạo nhỏ sẽ hút nước trong bột nhiều hơn dừa bào sợi. Sau cùng là nướng bánh ở mức 165 độ C trong 15-20 phút cho bánh chín vàng. Ngoài lò nướng, bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Tiệm bánh Lá Bạc Hà.

Với hình dáng mỏng và dài, bánh lưỡi mèo mang lại sự tinh tế và nhẹ nhàng cho năm mới. Loại bánh này chỉ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông với bơ lạt và đường bột, sau đó rây thêm bột mì đa dụng và trộn đến khi hơi nhão. Hỗn hợp cho vào túi bắt kem, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 40 phút cho bột vững và dễ tạo hình. Bánh lưỡi mèo thường tạo thành những đường dài khoảng 4-5 cm trên khay. Sau 1-2 phút nướng ở mức 200 độ C, bánh sẽ mềm và chảy thành hình lưỡi mèo. Khoảng 12-15 phút cuối, rìa bánh chuyển sang màu vàng, lúc này bạn hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút. Ảnh: Trần Thu Trang.

Không giống các loại bánh khác, bánh ngói hạnh nhân khá lành mạnh bởi nguyên liệu chính là đường la hán quả (loại đường tự nhiên) và hạnh nhân. Để làm loại bánh này, bạn tách lòng trắng trứng và đánh tan cùng đường la hán quả, cho tiếp bơ lạt đun chảy và bột hạnh nhân vào trộn đều. Dàn mỏng hỗn hợp trên khay lót giấy nến và rắc hạnh nhân lát kín bề mặt. Bánh được nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút. Sau đó, bạn dùng dao cắt bánh thành miếng vuông, sấy trong lò ở mức 110 độ C khoảng 30 phút. Bánh khi ăn sẽ dậy mùi thơm của trứng và vị béo ngậy của hạnh nhân. Ảnh: Savoury Days, Xuan Kieu.

Trúc Hồ