Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2025: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực xứ sở 'rừng trầm biển yến'

Không gian hội thi

Tham gia lễ hội năm nay có 20 đội thi đến từ nhiều vùng miền trên cả nước. Mỗi đội gồm 3 thành viên, được Ban tổ chức hỗ trợ 1,5 triệu đồng và 20 gram yến sào tinh chế từ đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa. Trong 90 phút, các đội phải chế biến và trình bày hai món ăn (một mặn, một ngọt), đủ phần cho 4 người.

Với yêu cầu cao về sáng tạo, kỹ thuật chế biến và trình bày, cuộc thi đã mang đến những tiết mục nghệ thuật ẩm thực độc đáo, hấp dẫn, khẳng định giá trị bổ dưỡng và văn hóa của yến sào - sản vật quý hiếm gắn liền với thương hiệu Khánh Hòa. Đồng thời, sự kiện góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng biển miền Trung đến du khách.

Lễ hội năm nay còn có sự tham gia biểu diễn của các nghệ sĩ nổi tiếng như: Quang Linh, Nguyễn Phi Hùng, Phương Anh, Phương Ý, cùng MC Nguyên Khang. Đặc biệt, sự xuất hiện của các siêu đầu bếp nổi tiếng trong nước đã góp phần tạo nên không gian ẩm thực đầy màu sắc, gắn kết văn hóa - nghệ thuật - ẩm thực trong một tổng thể hấp dẫn và đậm đà bản sắc.

Công ty Yến sào Khánh Hòa luôn khẳng định vai trò là đơn vị đầu ngành, kiên trì sứ mệnh bảo tồn phát huy giá trị cao quý của yến sào thiên nhiên, chăm sóc sức khỏe cộng đồng, đồng thời tôn vinh văn hóa doanh nghiệp gắn với phát triển bền vững. Những nỗ lực không ngừng trong nghiên cứu, chế biến và quảng bá sản phẩm đã tạo dựng thương hiệu Yến sào Khánh Hòa - Sanest - Sanvinest ngày càng vươn xa trên thị trường quốc tế.

Ban giám khảo chấm thi

Cuộc thi có cơ cấu giải thưởng phong phú, gồm: 01 Giải Đặc biệt: 30 triệu đồng/giải; 02 Giải Nhất: 20 triệu đồng/giải; 03 Giải Nhì: 15 triệu đồng/giải; 06 Giải Khuyến khích và 06 Giải Nỗ lực. Các đội thi đoạt giải không chỉ thể hiện kỹ năng chế biến xuất sắc mà còn thể hiện sự sáng tạo trong việc khai thác giá trị dinh dưỡng, mỹ thuật và văn hóa của yến sào.

Nhân dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã dành hơn 450 triệu đồng cho các hoạt động thiện nguyện, thể hiện trách nhiệm xã hội và tinh thần “lá lành đùm lá rách”: Trao tặng 03 Nhà Đại đoàn kết cho người dân tại huyện Khánh Vĩnh, huyện Diên Khánh và TP. Cam Ranh. 50 suất học bổng cho học sinh vượt khó học giỏi tại xã Ninh Hải (huyện Ninh Hòa), xã Suối Hiệp (huyện Diên Khánh), xã Sông Cầu (huyện Khánh Vĩnh) và xã Cam Thịnh Đông (TP. Cam Ranh). Mỗi suất gồm 2 triệu đồng tiền mặt và 20 tập vở Sanvinest. 20 ca mổ mắt miễn phí cho người nghèo tại các huyện Ninh Hòa, Diên Khánh, Khánh Vĩnh. Mỗi suất trị giá 7 triệu đồng.

Trong khuôn khổ lễ hội, Công ty còn tổ chức Triển lãm ảnh nghệ thuật ngành nghề Yến sào với chủ đề “Tinh hoa ngành nghề yến sào”. Triển lãm trưng bày 86 tác phẩm ảnh, phần lớn là các tác phẩm đoạt giải trong các cuộc thi ảnh đẹp Yến sào Khánh Hòa do Công ty tổ chức, hoặc do chính các nhiếp ảnh gia của Công ty ghi lại trong quá trình tác nghiệp tại các đảo yến.

Các tác phẩm tại triển lãm không chỉ phản ánh vẻ đẹp của thiên nhiên, con người Khánh Hòa, mà còn tái hiện sinh động những nét đặc sắc của ngành nghề yến sào truyền thống, từ công tác bảo vệ đảo yến, khai thác - sản xuất - chế biến đến việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp qua 35 năm hình thành và phát triển.

Khuê Việt Trường