Lão nông Cà Mau nuôi cá chình thu lãi trăm triệu

Sau 22 tháng thả nuôi, ông Nguyễn Hữu Ánh (67 tuổi, ngụ phường Tân Thành, thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau) bắt đầu thu hoạch cá chình thương phẩm.

Cá chình thuộc họ cá da trơn với lớp da dày và nhớt, thân tròn và dài chừng 40-50cm, đuôi dẹt, đầu nhọn, bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Thoạt nhìn sẽ trông giống con lươn hoặc rắn biển.

"Cá chình được thả nuôi với mật độ 800 con/1.000m2. Sau 22 tháng thả nuôi cá đạt trọng lượng hơn 2kg/con và được thương lái thu mua với giá 500.000 đồng/kg, sau khi trừ hết chi phí, tôi còn lời trên 500 triệu đồng", ông Ánh chia sẻ.

Theo ông Ánh, cá chình dễ nuôi, sức đề kháng cao, rủi ro thấp. Thịt cá chình ngoài săn chắc thì còn có vị ngọt, béo nên các món ăn được chế biến từ loài cá này được nhiều du khách ưa chuộng.

Cá chình được thu hoạch bằng cách tát cạn nước trong ao nuôi, rồi dùng vợt bằng lưới để bắt.

Sau đó, cá được bỏ vào túi lưới đưa vào nhà để rộng trong cái bể bằng cao su, chờ thương lái đến cân.

Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu các loại vitamin.

Cá chình có thể làm được nhiều món ăn ngon, như: nướng riềng mẻ, nướng muối ớt, lẩu chua, om măng chua thì ngon hết sẩy.

Gia Minh