Lạ miệng phở trộn sốt vang trưa giữa tuần

Bữa trưa hôm nay của mọi người tạm bỏ qua các món phở như phở bò, phở gà, phở xào... để thử qua vị của phở trộn sốt vang. Để làm món ăn này, nguyên liệu không thể thiếu là sợi bánh phở, thịt bò, cùng gia vị nêm nếm như quế, hoa hồi, thảo quả, gừng, tỏi...

Đầu tiên, sợi bánh phở có hai loại: sợi nhỏ hoặc sợi to, tùy vào sở thích ẩm thực mà chọn sợi bánh to mềm hoặc sợi nhỏ có thêm độ dai. Nguyên tắc chung cho các món phở hoặc phở trộn sốt vang hôm nay là sợi bánh phải được đem trụng qua nước sôi để khử bớt vị chua nhẹ trong quá trình sản xuất phở.

Về thịt bò, có thể sử dụng phần ba chỉ (béo thơm), dẻ sườn (dai, chắc thịt), bắp hoa (giòn sần sật), thăn (mềm mọng nước). Bên cạnh đó, sốt vang là hỗn hợp của gia vị ướp thịt bò rồi sau đó miếng thịt được cho vào nồi để hầm lấy nước dùng.

Thành phẩm sốt vang sánh kẹo, có màu vàng nâu đặc trưng. Cuối cùng, đầu bếp trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, trình bày thêm ít rau củ ăn kèm là đã có thành phẩm phở trộn sốt vang bắt vị.

Theo monanviet, cachnauanngon, shopeefood

Gia Hân