Lá hẹ xào trứng: Món ăn dân dã, nhiều lợi ích cho sức khỏe

Trong y học cổ truyền, lá hẹ được biết đến với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa. Trong khi đó, trứng là nguồn protein chất lượng cao, giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp, lá hẹ xào trứng trở thành món ăn bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng.

Lá hẹ xào trứng - món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng trong lá hẹ và trứng

Lá hẹ tươi giàu vitamin A, chỉ cần 1/4 chén đã cung cấp khoảng 20% nhu cầu hàng ngày, tốt cho mắt và da. Ngoài ra, lá hẹ còn chứa nhiều vitamin K, quercetin, flavonoid, carotenoid, zeaxanthin và lutein - những hợp chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ phòng chống ung thư.

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng với đầy đủ protein, lipid, vitamin và khoáng chất. Protein trong lòng đỏ và lòng trắng đều có giá trị cao, kèm theo nhiều acid amin thiết yếu như tryptophan, methionine hay lecithin - cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Những lợi ích khi ăn lá hẹ xào trứng

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C trong lá hẹ cùng allicin có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm. Kết hợp với protein từ trứng, món ăn giúp thúc đẩy sản xuất kháng thể, nâng cao sức đề kháng và khả năng phòng chống bệnh tật.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ trong lá hẹ giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, các hợp chất kháng khuẩn trong lá hẹ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Protein từ trứng lại dễ hấp thu, cung cấp năng lượng và hỗ trợ tái tạo niêm mạc tiêu hóa.

Kiểm soát cân nặng

Lá hẹ ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Trứng cung cấp protein, góp phần duy trì khối cơ và tăng cường trao đổi chất. Đây là món ăn phù hợp với người muốn giảm cân hoặc giữ dáng.

Tốt cho tim mạch

Allicin và flavonoid trong lá hẹ giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, đồng thời cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ hạ huyết áp. Trứng cũng cung cấp vitamin D, B12 và axit folic - những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Bảo vệ thị lực

Vitamin A, lutein và zeaxanthin trong lá hẹ cùng trứng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và gốc tự do, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.

Lá hẹ xào trứng không chỉ là món ăn đơn giản, dễ làm, mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ nhiều mặt sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tốt công dụng, nên chế biến vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm mất chất dinh dưỡng.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)