Kỳ vọng ở những sản phẩm OCOP được nâng sao

Sản phẩm nước mắm bà Hoan (Hoằng Hóa) tham gia trưng bày, bán sản phẩm tại Hội chợ kết nối cung cầu và trưng bày giới thiệu sản phẩm nông sản thực phẩm an toàn tỉnh Thanh Hóa năm 2024.

Ngày 6/12/2024, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Đức Giang đã ký Quyết định số 4836/QĐ-UBND về việc phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Thanh Hóa đợt 3, năm 2024. Theo đó, quyết định đã công nhận nâng hạng sản phẩm OCOP 3 sao lên sản phẩm OCOP 4 sao cho 3 sản phẩm, gồm: Nước mắm bà Hoan (Hoằng Hóa), bánh gai Lâm Thắm (Thọ Xuân), chè sạch Bình Sơn (Triệu Sơn). Đây là niềm vui lớn đối với các chủ thể sản xuất bởi những nỗ lực trên chặng đường nâng hạng sản phẩm OCOP đã được đền đáp xứng đáng. Sản phẩm OCOP 3 sao được nâng cấp lên 4 sao là bảo chứng về chất lượng để các sản phẩm có thêm cơ hội mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước và tham gia xuất khẩu.

Nhãn hiệu “Nước mắm Bà Hoan” của Công ty TNHH Khuê Các (Hoằng Hóa) ra đời từ sự trao truyền, tiếp nối qua các thế hệ. Với những nỗ lực trong quy trình sản xuất, xây dựng thương hiệu, năm 2022, nước mắm Bà Hoan chính thức được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Tuy nhiên, với khát vọng tiếp tục nâng tầm sản phẩm, không ngừng mở rộng thị trường, đơn vị đã quyết tâm đổi mới công nghệ, nâng cao chất lượng bảo đảm điều kiện để nâng sao OCOP.

Bà Nguyễn Phương Thúy, Giám đốc Công ty TNHH Khuê Các, cho biết: “Nâng sao cho sản phẩm OCOP là một hành trình dài, nhiều khó khăn mà không phải chủ thể nào cũng làm được. Để hiện thực hóa mục tiêu, phát triển sản phẩm nước mắm Bà Hoan thành sản phẩm OCOP 4 sao, công ty đã nỗ lực hoàn thiện quy trình sản xuất theo hướng công nghệ hiện đại, không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cấp bao bì, nhãn mác nhận diện... Những cố gắng suốt 3 năm từ khi được công nhận OCOP 3 sao của chúng tôi đã được đền đáp khi tháng 12/2024, nước mắm Bà Hoan chính thức được nâng hạng lên sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh. Cùng với những đổi mới, sáng tạo trong cách thức quảng bá, tiếp thị, chứng nhận OCOP 4 sao đã giúp sản phẩm kết nối, tìm kiếm được các đối tác mới, góp phần gia tăng đơn hàng.

Theo đó, 5 tháng đầu năm 2025, Công ty TNHH Khuê Các đã xuất ra thị trường khoảng 5.000 lít nước mắm các loại và tiếp tục đẩy mạnh sản xuất bảo đảm mục tiêu cung cấp cho thị trường khoảng 25.000 lít nước mắm trong năm 2025. Để nâng cao năng lực sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị trường, Công ty TNHH Khuê Các đã đầu tư xây dựng trạm biến áp chuyên dùng, đảm bảo nguồn điện phục vụ dây chuyền sản xuất, dây chuyền chiết rót, đóng chai tự động. Việc có được chứng nhận 4 sao sẽ giúp công ty hoàn tất các thủ tục, hồ sơ để hướng tới xuất khẩu nước mắm Bà Hoan bằng con đường chính ngạch.

Bánh gai Lâm Thắm (Thọ Xuân) là một trong những sản phẩm truyền thống, có sức tiêu thụ tốt trên thị trường nhưng niềm vui khi được nâng hạng lên 4 sao OCOP đã trở thành động lực lớn để chủ thể đẩy mạnh sản xuất, bảo đảm cung ứng cho người tiêu dùng ở những phân khúc cao hơn. Ông Lê Hữu Lâm, chủ cơ sở sản xuất bánh gai Lâm Thắm, cho biết: "Để được công nhận nâng hạng sản phẩm từ 3 sao lên 4 sao, cơ sở đã phải hoàn thiện theo quy định các chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nguồn hàng mua vào và bán ra; minh bạch số điện thoại, số tài khoản tại quầy bán hàng trong và ngoài tỉnh và minh bạch được nguồn gốc, nguyên liệu sản xuất. Do đó, hy vọng việc được nâng hạng sao sẽ trở thành bước đệm giúp sản phẩm của chúng tôi vươn xa hơn trên thị trường. Không chỉ có mặt ở 63/63 tỉnh, thành phố trong nước mà còn tìm kiếm được khách hàng, đơn vị tiêu thụ ở nước ngoài bằng con đường chính ngạch".

Theo quy định của Bộ tiêu chí OCOP giai đoạn 2021-2025, để được nâng hạng từ 3 sao OCOP lên 4 sao, từ OCOP 4 sao lên 5 sao, các sản phẩm cần đạt số điểm trung bình cao hơn theo quy định của Quyết định số 781/QĐ-TTg và Quyết định số 1048/QĐ-TTg. Trên cơ sở đó, cùng với sự hỗ trợ của tỉnh, chính quyền địa phương, các chủ thể sản xuất đã chủ động đầu tư mở rộng quy mô sản xuất; tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới mẫu mã, bao bì sản phẩm. Đồng thời, quan tâm quảng bá sản phẩm nhằm phát triển thị trường, gia tăng giá trị sản phẩm... Đến tháng 6/2025, tỉnh Thanh Hóa đã có 7 sản phẩm được nâng hạng sao. Trong đó, có 2 sản phẩm nước mắm Lê Gia và mắm tôm Lê Gia của huyện Hoằng Hóa được nâng từ 4 sao lên 5 sao và 5 sản phẩm, gồm: Đông trùng hạ thảo Thảo Ngọc Việt (thị xã Nghi Sơn), nước mắm bà Hoan (Hoằng Hóa), miến gạo Thăng Long (Nông Cống), bánh gai Lâm Thắm (Thọ Xuân), chè sạch Bình Sơn (Triệu Sơn) được nâng từ 3 sao lên 4 sao. Điều đáng mừng là mỗi sản phẩm khi được công nhận sao và nâng sao đều tăng trưởng nhanh; doanh số bán hàng bình quân tăng 40%, thậm chí có những sản phẩm tăng 2 – 4 lần so với trước đó.

Với những hỗ trợ tích cực của tỉnh và sự nỗ lực, linh hoạt của các chủ thể sản xuất, những sản phẩm OCOP đã, sẽ được nâng sao của tỉnh luôn mang kỳ vọng sẽ phát triển mạnh mẽ, mở ra nhiều triển vọng, tạo cơ hội phát triển cho các chủ cơ sở sản xuất. Không chỉ góp phần đổi mới tư duy sản xuất, phát triển kinh tế nông thôn mà còn từng bước khẳng định được vị thế, sức cạnh tranh của sản phẩm OCOP tỉnh Thanh Hóa trên thị trường trong và ngoài nước.

Bài và ảnh: Lê Hòa