Khô cá tra phồng - Đặc sản vùng đầu nguồn sông Cửu Long

Nhà bè ( hay còn gọi là nhà lồng) ở vùng đầu nguồn sông Cửu Long.

Làng bè nuôi cá tra, cá basa, cá hú trên nhánh sông Tiền cù lao Long Thuận huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp.

Ao nuôi cá tra ở Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp. Cá Tra là loài cá sống ở vùng nước ngọt miền Tây nam Bộ và trên dòng sông Mê Kông. Khô cá tra phồng được xem là đặc sản của vùng đất An Giang và Đồng Tháp.

Khi cá tra đạt được trọng lượng sẽ được người dân thu hoạch.

Để sản xuất ra những con khô có mùi vị ngon đặc biệt, cá làm khô phải hoàn toàn là cá tươi.

Mỗi con cá tra có trọng lượng dao động từ 1,5-2,0 kg con là có thể xuất bán.

Các công nhân vận chuyển cá. Hiện nay trên thị trường khô cá tra phồng được bán với giá từ 200.000 đến 250.000 đồng/kg, đặc biệt là vào dịp giáp Tết các sản phẩm khô, đặc biệt là khô cá tra sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nên sản phẩm sẽ bán chạy hơn.

Cá tra được vận chuyển bằng ghe về nhà máy.

Người dân phơi khô phải trở liên tục để đảm bảo khô được ngon nhất.

Người dân phơi khô cá lóc và cá tra.

Khô được phơi nắng trên các kệ tre.

Đặc sản khô cá Tra phồng thành phẩm.

Đặc sản khô cá Tra phồng được bày bán trong chợ.

Khô cá Tra phồng, có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon.

Khô cá Tra phồng trở nên quen thuộc với người dân và du khách.

Một trong các sạp khô trên đường liên tỉnh Hồng Ngự - Cao Lãnh- Đồng Tháp bán nhiều loại khô nước ngọt. Trong đó đặc biệt là khô cá tra phồng từ đầu nguồn sông Tiền.

Khô cá Tra phồng được bày bán trong chợ thực phẩm với nhiều loại khô nước ngọt khác nhau.

Chợ Châu Đốc An Giang, là khu chợ chuyên bán các mặt hàng thủy sản khô lớn ở miền Tây.

Phạm Hải - CTV Hoài Bảo/VOV-ĐBSCL