Khi ẩm thực trở thành nhịp cầu gắn kết tinh thần dân tộc

Nhà báo Vĩnh Quyên (trái) - khách mời đặc biệt của workshop.

Workshop “Bữa cơm Tết Độc lập” không chỉ là một sự kiện trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình gợi nhắc ký ức về ngày 2/9 lịch sử. Bằng việc tái hiện mâm cơm giản dị mà Chủ tịch Hồ Chí Minh đã được đồng bào tiếp đón trong sự kiện ngày Quốc khánh năm ấy, workshop đưa thực khách trở về với những giá trị cội nguồn - nơi tinh thần độc lập gắn liền với bữa cơm sum vầy.

Đằng sau mỗi món ăn giản dị là một câu chuyện – từ bát canh, nồi cá kho, hay đĩa xôi… Cuối tháng 8-1945, Bác Hồ từ Chiến khu Việt Bắc trở về Hà Nội. Trước khi Người vào nội thành để chuẩn bị cho thời khắc thiêng liêng tuyên ngôn với thế giới nước Việt Nam đã hoàn toàn độc lập, Bác đã có 3 ngày, từ 23-25/8/1945 sống tại nhà cụ Nguyễn Thị An, một cơ sở cách mạng, tại làng Phú Thượng, Hà Nội.

Tại đây, cụ Nguyễn Thị An cùng gia đình đã nấu mời Bác những món ăn giản dị như canh khoai sọ, hôm canh chuối, canh đỗ, rau đủ loại, có bữa nấu cháo gà, bữa cơm gia đình giản dị nhưng là bữa cơm nghĩa tình, của niềm tin, sự gắn kết giữa Bác và nhân dân, với tinh thần thanh bạch, gần gũi.

Nhà báo Vĩnh Quyên – khách mời đặc biệt của workshop, người dành đam mê sâu sắc đối với ẩm thực Việt, chia sẻ mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện về văn hóa, lịch sử. “Thông qua workshop này, thêm một lần nữa, tôi mong muốn truyền tải những thông điệp đó để mọi người thêm am hiểu, thêm yêu hơn món ăn Việt”- nhà báo Vĩnh Quyên bày tỏ.

Mâm cơm sum vầy Bắc - Trung - Nam

Mâm cơm vốn được biết đến là biểu tượng của sự sum vầy. Tinh thần ấy càng thêm thiêng liêng khi đất nước liền một dải, 3 miền chung một nhà. Trên mâm cơm ngày Độc lập tại Ngon Garden, hương vị Bắc - Trung - Nam hòa quyện tạo nên bản giao hưởng ẩm thực vừa phong phú vừa ấm áp sự đoàn viên.

Không chỉ dừng ở việc kể lại câu chuyện, thực khách còn được trực tiếp trải nghiệm chế biến và thưởng thức những món ăn trong workshop “Bữa cơm Tết Độc lập”. Thực đơn được xây dựng dựa trên hương vị đặc trưng của cả ba miền Bắc – Trung – Nam, để mỗi vị khách khi thưởng thức đều thấy bóng dáng quê hương mình trên bàn ăn. Từ bát canh ngọt mát miền Bắc, món gỏi chua thanh của miền Trung, đến nồi cá kho đậm đà miền Nam - tất cả hòa quyện, tạo nên một bữa cơm đoàn viên, nơi tinh thần sum vầy được khắc sâu.

Nhà văn Phong Điệp bày tỏ sự xúc động khi được tham dự workshop. “Đây là một thời khắc rất ý nghĩa, ấm áp để chúng ta nhớ lại những ngày tháng đáng tự hào của dân tộc. Chữ “Độc lập” đối với các bạn trẻ ngày nay chỉ là một từ được nhắc lại nhiều lần nhưng để hiểu một cách có ý nghĩa, sâu sắc về sự hy sinh của những thế hệ trước để hôm nay có được ngày bình yên sống bên gia đình, với mâm cơm ấm áp thì đã phải đánh đổi rất nhiều. Đây là cơ hội để ôn lại lịch sử, quá khứ, hiểu về bản sắc văn hóa của dân tộc qua từng món ăn, qua tình cảm của đầu bếp đã gửi gắm qua mỗi món ăn”- nhà văn nói.

Nhà văn Phong Điệp cũng chia sẻ thêm về món ăn ấn tượng trong workshop: “Món canh cua khoai sọ rau rút thể hiện sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, bản sắc ẩm thực miền Bắc rõ nét. Tuổi thơ của tôi thường xuyên được mẹ nấu cho ăn. Khi có con, tôi cũng nấu cho các con ăn. Đến với workshop, cũng được thưởng thức lại món này, món ăn đã gắn với lịch sử với ký ức tuổi thơ và bữa cơm của gia đình mình".

TS. Nguyễn Thị Thu Anh, thành viên Hội đồng Quốc gia Giáo dục và Phát triển nhân lực Việt Nam nói chị cảm nhận được tâm huyết của nhà hàng khi lựa chọn chủ đề này. “Ngon Garden đã thể hiện tình yêu tổ quốc vào một dịp vô cùng đặc biệt – kỷ niệm 80 năm ngày Quốc Khánh. Sự tinh tế và nhân văn khi lựa chọn chủ đề và các món ăn mang hội tụ cả ba miền ở “Bữa cơm Tết Độc lập” có tác động sâu sắc tới những người tham dự workshop. Các món vừa có sự sang trọng, tinh tế vừa có sự gần gũi, không khí gia đình, gắn kết”- TS Nguyễn Thị Thu Anh chia sẻ.

Chị Hạnh Phạm – người sáng lập Ngon Garden.

Chị Hạnh Phạm – người sáng lập Ngon Garden chia sẻ “Bữa cơm tết Độc lập" còn mang theo ý nghĩa đất nước thống nhất, tất cả mọi người cùng chung niềm vui bên một bữa cơm sum vầy, Bắc – Trung – Nam một nhà. Đó là lý do vì sao trong bữa cơm có món của miền Bắc, miền Trung – món của quê Bác và món của Miền Nam. Qua workshop, Ngon Garden mong muốn gửi gắm thông điệp: Tình yêu đối với Tổ quốc, với văn hóa và truyền thống của người Việt trong một dịp đặc biệt đất nước chúc mừng ngày chiến thắng độc lập.

“Bữa cơm tết Độc lập” vì thế không chỉ là một workshop ẩm thực, mà còn là lời tri ân gửi đến quá khứ và lời nhắc nhớ cho hiện tại. Tự do và độc lập được gìn giữ không chỉ trong sử sách, mà còn trong những giây phút sum vầy trên mâm cơm gia đình – nơi nuôi dưỡng hồn Việt, để tinh thần dân tộc mãi trường tồn".

Đỗ Lê
Ảnh: BTC