Khám phá ẩm thực Phần Lan

Karjalanpiirakka

Một “viên ngọc ẩm thực” từ tỉnh Karelia nằm ở phía nam của Phần Lan chính là bánh karjalanpiirakka (hay bánh karelian). Bánh có hình bầu dục với lớp vỏ lúa mạch đen mỏng, giòn, làm nổi bật phần nhân là cháo (gạo nấu với sữa và nước) hoặc khoai tây nghiền. Bên trên bánh được phủ một lớp munavoi làm từ trứng luộc nghiền và bơ đánh bông. Lớp xốt này tan chảy trên những chiếc bánh nóng, làm tăng hương vị hấp dẫn của bánh.

Ruisleipä

Ruisleipä (bánh mì lúa mạch đen) không chỉ là một mặt hàng chủ lực của quốc gia mà còn là một biểu tượng của ẩm thực Phần Lan. Ruisleipä được làm chủ yếu bằng bột lúa mạch đen. Với bí quyết riêng trong kỹ thuật nhào bột và nướng, loại bánh này có thể để được nhiều tuần mà không bị hỏng. Ruisleipä có hàm lượng chất xơ cao cùng chỉ số GI thấp nên rất có lợi cho sức khỏe. Người Phần Lan thường ăn ruisleipä với cá hồi hun khói, pho mát hoặc cá trích ngâm.

Graavilohi

Graavilohi là cá hồi tươi được ướp bằng hỗn hợp muối, đường, thìa là và để trong vài ngày cho hỗn hợp ướp thấm vào cá. Hương vị của graavilohi là sự kết hợp giữa vị béo tự nhiên của cá hồi, vị ngọt nhẹ từ đường, một chút mặn của muối và hương thơm của thìa là. Graavilohi thường được thái thành từng lát mỏng, dùng kèm với ruisleipä hoặc khoai tây luộc.

Lohikeitto

Lohikeitto có thành phần chính là cá hồi, khoai tây, tỏi tây, thìa là và kem. Sự hấp dẫn nằm ở hương vị cân bằng, biến những nguyên liệu bình thường thành một món ăn tuyệt vời. Cá hồi mang đến hương vị béo ngậy, khoai tây có vị bùi béo trong khi tỏi tây và thìa là tươi dậy hương thơm thảo mộc. Thêm một chút kem giúp các nguyên liệu kết dính và Lohikeitto trở nên đậm đà.

Lihapullat

Món lihapullat truyền thống được làm từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xay, kết hợp với vụn bánh mì, sữa, hành tây và gia vị. Thịt thường được xay mịn gần như kem. Hỗn hợp này được nặn thành những viên nhỏ, sau đó chiên cho đến khi chúng có lớp vỏ giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm và mọng nước bên trong. Lihapullat thường được dùng với nước xốt kem, khoai tây luộc và mứt lingonberry.

Mộc Lam