'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

Ở nước ta, húng chanh là loại rau quen thuộc được sử dụng trong bếp khi dùng vào các món ăn thường ngày. Húng chanh trong đông y là thảo dược dùng điều trị một số bệnh phổ biến như: ho, viêm họng, sốt, mệt mỏi cơ thể, cảm cúm do thay đổi thời tiết.

Lá húng chanh giúp ra mồ hôi để đào thảo độc tố qua da, từ đó chúng đẩy nhanh quá trình hồi phục triệu chứng cảm cúm hiệu quả.

Theo BSCKI. Dương Ngọc Vân Lá (BVĐK Medlatec) cho biết, lá húng chanh cũng có thể kiểm soát đường huyết vì nó làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu để đường huyết không tăng nhanh.

Loại lá này còn góp phần ngăn ngừa các biến chứng có liên quan bệnh tiểu đường. Trong các bữa ăn hàng ngày, những người có triệu chứng như thừa cân béo phì, tăng insulin huyết… nên tăng cường.

Trường hợp bị sốt hay cảm cúm, bạn có thể dùng húng chanh tươi đem rửa sạch, giã nát rồi cho chút nước muối và nước sôi để nguội rồi vắt nước uống. Với bã thì cho ít rượu vào để thoa khắp người sẽ giúp hạ sốt.

Húng chanh cũng là nguyên liệu trong nhiều món ngon dưới đây.

Húng chanh đường phèn long đờm, trị ho, giảm cúm

Nguyên liệu:

+ Húng chanh

+ Đường phèn

+ Quất

+ Gừng, dấp cá, tía tô, lá hẹ, lá ngải cứu

+ Thìa cafe muối

Các nguyên liệu làm siro húng chanh đường phèn long đờm, trị ho, giảm cúm tốt

Cách làm:

Đầu tiên bạn đem tất cả các nguyên liệu đi rửa sạch, để riêng chờ cho ráo nước. Quất rửa sạch ngâm qua nước muối loãng rồi vớt để ráo. Sau đó, cho nguyên liệu húng chanh, lá hẹ, dấp cá, tía tô, lá ngải vài xay lát; gừng đập dập, quất cắt đôi.

Tiếp đó, cho các nguyên liệu này vào nồi ninh thật nhỏ khoảng 2 – 3 tiếng rồi cho muối vào. Trong quá trình đun nên mở nắp để thoát bớt hơi nước, lấy siro cô đặc tốt hơn.

Khi đã ninh xong, bạn vắt bỏ bã, siro thu được thì cất vào trong lọ thủy tinh sạch để bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần dùng, bạn lắc đều rồi lấy ra cốc, ngâm ấm uống.

Nấu cháo thịt bò với lá húng chanh

Nguyên liệu làm cháo thịt bò với lá húng chanh

+ 300gr thịt bò

+ 100gr húng chanh

+ 1 nắm gạo dẻo

+ Hành, gừng

+ Các gia vị mì chính, hạt nêm, tiêu…

Cách làm:

Thịt bò ướp với hạt tiêu, hạt nêm và để trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị. Gừng thái sợi nhuyễn, hành cắt nhỏ. Lá húng chanh đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối.

Khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu, bạn cho thịt bò xào săn lại. Gạo vo sạch đem nấu cháo thật nhừ rồi cho thịt bò đã xào vào, nêm gia vị vừa miệng là được. Cuối cùng cho lá húng xanh đã thái nhỏ vào, khuấy đều. Khi ăn, bạn cho thêm tiêu, hành, gừng là được.

Thịt bò xào húng chanh

Nguyên liệu làm thịt bò xào húng chanh:

+ 300gr lá húng chanh

+ 300gr thịt bò

+ Gia vị dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Thịt bò đem thái mỏng rồi ướp cùng với một ít tỏi băm nhỏ và hạt nêm, dầu ăn. Lá húng chanh đem rửa sạch, để ráo. Nếu thích thái nhỏ, bạn có thể thái, còn không để nguyên ăn sẽ có vị ngọt bùi hơn.

Tiếp đó, bạn phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào cho tới khi thịt bò chín tới, cho tiếp lá húng chanh vào xào cùng, nêm lại gia vị vừa miệng. Món ăn này nên thưởng thức khi còn đang nóng sẽ tốt hơn.

Hà My