Kết hợp ốc cùng ba khía đậm vị trong nồi lẩu cuối tuần

Có thể nói, ốc hay ba khía là những nguyên liệu rất bình dị trong văn hóa ẩm thực Việt. Từ hai nguyên liệu này, người nấu có thể sáng tạo thành nhiều món ăn, nhưng đặc sắc phải kể đến là lẩu ốc ba khía.

Như tên gọi, món ăn gồm có thịt ốc, ba khía, nước dùng cũng như thức ăn kèm là sợi bánh, rau củ nhúng. Đầu tiên, ốc ứng dụng cho món ăn rất kỳ công khi gồm thịt một số loại ốc kết hợp lại. Cụ thể, người nấu chọn thịt ốc giác, ốc bươu, nghêu, ốc móng tay sơ chế thật sạch rồi đem bằm nhuyễn. Tiếp đến, kết hợp cùng giò sống, thịt heo xay và tạo hình thành những viên chạo ốc bắt mắt.

Đến ba khía, chọn con vừa phải, không quá lớn. Mọi người nên mua ba khía tươi sống, không nên mua ba khía đã qua nêm nếm gia vị bởi nó ảnh hưởng đến thành phẩm món ăn.

Phần nước dùng món lẩu hôm nay cũng đa dạng tùy vào phong cách mỗi người nấu. Cơ bản có nước dùng hầm từ xương heo hay xương gà. Đặc biệt, thị trường thực phẩm hiện có nước cốt lẩu tiện dụng, khi mua về chỉ cần cho vào nồi nước lọc, nêm nếm lại ít gia vị là có nồi nước dùng thơm ngon.

Do món ăn mang phong vị ẩm thực vùng miền nên rau nhúng lẩu nên là nhóm rau thân quen như rau muống, kèo nèo, xà lách son, cải bẹ xanh, cải ngọt, mồng tơi... hay một số loại nấm tuyết, nấm hương, nấm rơm. Theo đó, sợi bánh nhúng lẩu tùy chọn mì gói, phở, hủ tiếu.

Theo amthucvungmien, monngoncuoituan, shopeefood

Gia Hân