Hợp chất sinh học trong rau khoai lang phòng ngừa ung thư

Rau khoai lang là loại rau phổ biến, dễ trồng, dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin nhóm B, C, E, β-carotene, biotin cùng các khoáng chất quan trọng như magie, phospho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng và sắt.

Những năm gần đây, các nhà khoa học chú ý nhiều hơn đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong rau khoai lang nhờ khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ phòng chống ung thư, bảo vệ gan, điều hòa đường huyết và lipid máu.

Các hoạt chất chống oxy hóa trong rau khoai lang chủ yếu đến từ các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin và anthocyanin. Một nghiên cứu cho thấy việc sử dụng khoảng 200g rau khoai lang tím mỗi ngày trong 1 đến 2 tuần ở vận động viên giúp giảm quá trình oxy hóa lipid và DNA, đồng thời làm tăng nồng độ glutathione trong máu, qua đó cải thiện khả năng chống oxy hóa của huyết tương.

Đặc biệt, các nghiên cứu trong ống nghiệm ghi nhận chiết xuất từ lá khoai lang có khả năng ức chế nhiều dòng tế bào ung thư như ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến, đại trực tràng và phổi.

Rau khoai lang giàu dưỡng chất và các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe.

Cơ chế được cho là nhờ các polyphenol và anthocyanin có khả năng điều hòa chu kỳ tế bào, cảm ứng quá trình chết tế bào theo chương trình và ức chế sự hình thành mạch máu nuôi khối u.

Ngoài ra, một peptide có tên IbACP được tách chiết từ rau khoai lang cũng cho thấy tiềm năng ức chế tế bào ung thư tuyến tụy trong các nghiên cứu tiền lâm sàng.

Những kết quả này cho thấy rau khoai lang có tiềm năng trong hỗ trợ phòng chống ung thư. Tuy nhiên, các tác dụng nêu trên hiện chủ yếu mới được ghi nhận trong phòng thí nghiệm và trên động vật. Rau khoai lang không phải là thuốc điều trị ung thư, nhưng việc bổ sung đa dạng các loại rau xanh giàu chất chống oxy hóa có thể góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Không chỉ vậy, các nghiên cứu trên mô hình tế bào gan và động vật cho thấy anthocyanin trong lá khoai lang có thể làm giảm stress oxy hóa, hạn chế tổn thương tế bào gan và cải thiện cấu hình acid béo trong gan.

Tại một số quốc gia châu Phi và Indonesia, rau khoai lang còn được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý tim mạch.

Đồng thời, một số thí nghiệm cho thấy chất xơ không hòa tan, flavonoid và quercetin trong lá khoai lang giúp giảm hấp thu lipid tại ruột non, ức chế các enzym liên quan đến chuyển hóa mỡ, từ đó góp phần làm giảm lipid máu và nguy cơ xơ vữa động mạch.

Đối với người có đường huyết cao, các flavonoid trong rau khoai lang được chứng minh có khả năng thúc đẩy hấp thu glucose ở mô ngoại vi, tăng tiết insulin và giảm tình trạng kháng insulin trong các mô hình động vật.

Dù vậy, các chuyên gia lưu ý rằng bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn còn hạn chế, chưa đủ để đưa ra khuyến cáo cụ thể về liều lượng sử dụng rau khoai lang với mục đích phòng bệnh. Việc sử dụng rau khoai lang nên đặt trong chế độ ăn cân đối, đa dạng, kết hợp nhiều loại rau xanh khác.

Mạnh Hưng