Hấp dẫn cuộc thi ẩm thực tại Lễ hội Lồng tồng Phủ Thông

Đội thi xã Sỹ Bình (Bạch Thông) tham gia cuộc thi với món thịt lợn hun khói.

Với sự tham gia của 20 đội, trong đó có 14 đội thi giữa các xã, thị trấn và 06 đội thi giữa các thôn, tổ dân phố trên địa bàn thị trấn Phủ Thông. Cuộc thi gồm có 2 nội dung: Thi ẩm thực món ăn đặc sản truyền thống giữa các xã, thị trấn; thi ẩm thực món lợn quay cả con giữa các thôn, tổ trên địa bàn thị trấn.

Cuộc thi đã đem đến cho du khách những hương vị độc đáo qua từng món ăn. Thông qua cách chuẩn bị tỉ mỉ, công phu với những nguyên liệu mang đậm nét truyền thống, mỗi món ăn là một câu chuyện về văn hóa, con người đất Phủ.

Bà Nguyễn Thị Sinh, chủ nhà hàng Thắng Vinh giới thiệu về món "xíu xoòng".

Tại gian hàng của thị trấn Phủ Thông, bà Nguyễn Thị Sinh, chủ nhà hàng Thắng Vinh chia sẻ về món xíu xoòng- món ăn không thể thiếu trong các đám cưới, hỏi… Đây là món ăn gốc Hoa nhưng được người dân nơi đây cải biến, lựa chọn các nguyên liệu phù hợp với khẩu vị và văn hóa của vùng miền.

Đến với hội thi lần này, đoàn thị trấn Phủ Thông mong muốn đem đến cho du khách những trải nghiệm thú vị về văn hóa ẩm thực, không chỉ là món xíu xoòng mà còn những món ăn khác như lợn quay, khâu nhục…

Anh Bế Cao Kết, thành viên của đội thi xã Sỹ Bình.

Đến với lễ hội năm nay, xã Sỹ Bình mang đến món thịt lợn hun khói, một món ăn quen thuộc với đồng bào dân tộc Tày nơi đây. Anh Bế Cao Kết, thành viên của đội thi xã Sỹ Bình chia sẻ: “Món thịt lợn hun khói không còn xa lạ, nhưng chúng tôi đem tới hương vị riêng thông qua việc kết hợp với những nông sản đặc trưng của địa phương với gia vị để tạo nên món ăn hấp dẫn, độc đáo".

Món cá nướng của xã Tân Tú (Bạch Thông).

Nếu như đa phần các xã đơn vị lựa chọn những món ăn có nguồn gốc từ thịt lợn thì xã Tân Tú lại đem đến món cá nướng. Với những gia vị là các loại rau, củ quả đặc trưng, được tẩm ướp một cách khéo léo, nướng trên than hoa. Món ăn này thật sự đem đến cho người thưởng thức những tầng hương vị khác nhau. Cái vị ngọt bùi của thịt cá, cay nồng của gừng, thơm của các loại rau khiến ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi.

Các món ẩm thực hấp dẫn tại cuộc thi.

Có thể thấy việc tổ chức các cuộc thi ẩm thực là một trong những cách giúp đưa nét đẹp truyền thống của ẩm thực vùng cao đến với du khách muôn phương. Cuộc thi đã diễn ra thuận lợi và sôi động với sự tham gia tích cực của các đội thi. Mỗi đội đều mang đến những món ăn đặc sắc với sự chế biến công phu, tinh tế và sáng tạo trong cách trình bày.

Đây là hoạt động mang tính cổ vũ và quảng bá những nét đặc sắc về văn hóa ẩm thực của bản địa đến với du khách. Cuộc thi còn là cách sinh động để du khách thêm lưu luyến với Bắc Kạn hơn qua hương vị trong từng món ăn.

Kết quả Ban tổ chức đã trao giải Nhất cho đội xã Vũ Muộn, giải Nhì thuộc về xã Tân Tú, giải Ba thuộc về các xã Cẩm Giàng, Đôn Phong, Quang Thuận, các xã còn lại đoạt giải Khuyến khích. Đối với phần thi món lợn quay cả con giữa các tổ, dân phố thị trấn, giải Nhất thuộc về phố Nà Hái; phố Đèo Giàng, phố Ngã Ba đạt giải Nhì; phố Chiến Thắng đạt giải Ba./.

Bích Ngọc - Triệu Hiển