Hà Nội: Cho tạm dừng hoạt động đối với cơ sở bánh cốm Nguyên Ninh

Đây là 1 trong 4 đoàn Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm được UBND thành phố thành lập trước đợt cao điểm Tết Nguyên đán 2025. Theo một thành viên trong đoàn, tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất bánh cốm Nguyên Ninh có chủ cơ sở và 5 nhân công lao động. Kiểm tra thực tế, đoàn phát hiện hàng loạt vi phạm về an toàn thực phẩm của cơ sở này.

Cụ thể, khu vực sản xuất của cơ sở được tận dụng trong bếp của gia đình, không phân khu riêng biệt, sắp xếp lộn xộn và xuống cấp nghiêm trọng. Nền nhà khu vực bếp bong tróc, ẩm mốc, cống rãnh hở, ứ đọng rác…

Đặc biệt, nhà vệ sinh được bố trí ngay ở khu vực sơ chế, và nghiêm trọng hơn khu vực này còn phát hiện có cả côn trùng và… phân động vật. Vì diện tích quá chật hẹp, không có kho chứa nên các bao tải đựng nguyên liệu cốm khô được xếp ngay lối ra vào khu bếp, gần khu vực tường ẩm mốc…

Tiếp tục kiểm tra, đoàn phát hiện quần áo được phơi giặt ngay trong khu vực sản xuất; dụng cụ sơ chế, chế biến dùng trong sản xuất cáu bẩn do không có chế độ vệ sinh định kỳ.

Khu vực sản xuất chật chội và kém vệ sinh của cơ sở sản xuất bánh cốm

Ngoài ra, qua kiểm tra hồ sơ pháp lý, cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và 5 nhân viên. Mặt khác, cơ sở cũng chưa xuất trình được hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của tất cả các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Chưa kể nhãn sản phẩm bánh cốm không phù hợp với bản công bố sản phẩm và chưa phù hợp về quy định ghi nhãn hàng hóa.

Đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy 2 mẫu bánh (gồm: Bánh cốm và bánh xu xê) để tiến hành xét nghiệm tiêu chuẩn chất lượng.

Từ những vi phạm nêu trên, đoàn kiểm tra số 1 đã yêu cầu cơ sở tạm dừng hoạt động để khắc phục ngay những tồn tại. Đồng thời, giao cho Ban chỉ đạo An toàn thực phẩm quận Ba Đình tiếp tục làm việc để xử lý vi phạm và báo cáo kết quả về đoàn kiểm tra liên ngành số 1 trước ngày 10.1.2025.

Được biết, với sự tham mưu của ngành y tế, UBND thành phố Hà Nội đã thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán năm 2025, trong đó 3 đoàn do lãnh đạo các Sở: Y tế, Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Công thương làm trưởng đoàn. Đoàn còn lại Chi cục Quản lý thị trường thành phố làm trưởng đoàn.

Nội dung kiểm tra tập trung vào các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, các chợ đầu mối, siêu thị, trung tâm thương mại, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố.

Trọng tâm vào những cơ sở sản xuất, kinh doanh như Nguyên Ninh, hay nhập khẩu các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết Ất Tỵ và các lễ hội, như thịt và các sản phẩm từ thịt; bia, rượu, đồ uống có cồn, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, rau, củ, quả, phụ gia thực phẩm, các cơ sở dịch vụ ăn uống…

Các đoàn kiểm tra không báo trước, và không để địa phương chọn cơ sở để đi kiểm tra. Sau kiểm tra, đoàn báo cáo lại với UBND thành phố để nắm được và tiếp tục chỉ đạo.

Song Lê