Gợi ý 3 món súp rau củ bổ dưỡng cho năm mới khỏe mạnh

Có rất nhiều lựa chọn súp ngon miệng để thưởng thức nhưng nghiên cứu cho thấy súp rau là một trong số những món ăn tốt nhất cho sức khỏe. Một báo cáo trên tạp chí Plants cho biết, súp rau chứa đầy khoáng chất, vitamin và các hợp chất thực vật giàu chất chống oxy hóa mang lại lợi ích cho sức khỏe. Cùng với việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, những món súp này còn thúc đẩy quá trình hydrat hóa và cảm giác no lâu.

Theo TS. Maggie Michalchot (chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Hoa Kỳ), súp rau củ rất tốt cho đường ruột và bổ sung nhiều chất xơ hơn vào chế độ ăn, tốt cho quá trình tiêu hóa và tạo cảm giác no. Cùng với việc bổ sung chất xơ, ăn súp rau củ làm đa dạng hóa vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp đường ruột khỏe mạnh và hoạt động ở trạng thái tốt nhất.

3 món súp bổ dưỡng này hoàn hảo cho những ngày bận rộn, có thể chế biến chúng để chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Hãy cùng khám phá những công thức nấu ăn đơn giản và lành mạnh của Sanjay Pawar, Bếp trưởng tư vấn tại Usha International để có một khởi đầu tuyệt vời cho năm mới.

1. Súp ớt chuông đỏ và cà chua

Món súp sống động này chứa đầy đủ chất chống oxy hóa từ ớt chuông đỏ và cà chua, làm cho nó vừa ngon vừa bổ dưỡng. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua, đây là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ nhưng vẫn thỏa mãn vị giác.

Nguyên liệu hoàn hảo cho món súp ớt chuông và cà chua.

Thành phần:

5 quả cà chua, thái nhỏ
1 thìa canh dầu ô liu
½ củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi
½ thìa cà phê lá oregano khô
4 cốc nước dùng rau (hoặc nước lọc)
¼ cốc kem tươi
Muối và hạt tiêu đen xay vừa đủ
Lá húng quế tươi để trang trí

Cách chế biến:

- Cho cà chua, hành tây, tỏi, rau oregano và nước dùng rau (trừ kem) vào máy xay sinh tố.

- Xay nhuyễn và đun nóng hỗn hợp trong 10 phút.

- Khi xong, cho kem tươi vào khuấy đều và trang trí bằng lá húng quế tươi.

- Ăn nóng với bánh mì giòn hoặc bánh quy giòn để có một bữa ăn hoàn chỉnh.

2. Súp nấm và khoai tây

Súp nấm khoai tây là một trong những món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà mà bạn nhất định nên thử qua một lần. Công thức nấu nấm và khoai tây này vừa béo ngậy vừa thỏa mãn nhưng không có kem như cách chế biến thông thường, khiến nó trở thành lựa chọn nhẹ nhàng hơn cho những người muốn thực hành chế độ ăn lành mạnh.

Súp nấm khoai tây béo ngậy và đậm đà.

Thành phần:

500 g nấm mỡ thái nhỏ
½ củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi
4 cốc nước dùng rau (hoặc nước lọc)
2 củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
1 thìa cà phê húng tây khô
Muối và hạt tiêu vừa ăn
1 thìa canh dầu ô liu
Rau mùi tây tươi để trang trí

Cách chế biến:

- Cho nấm, hành tây, tỏi, khoai tây, nước dùng rau, húng tây, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào máy làm sữa hạt có chế độ nấu súp. Chọn chức năng nấu súp để xay và đun nóng hỗn hợp. Hoặc cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trên bếp 20 phút cho nấm và khoai tây mềm.

- Sau khi hoàn thành, nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Nếu bạn thích độ sệt lỏng hơn, có thể thêm nước dùng rau.

- Ăn nóng, trang trí với rau mùi tây tươi.

3. Súp bông cải xanh và phô mai Cheddar

Sự kết hợp vị ngon của bông cải xanh với vị béo ngậy của phô mai, tạo nên một lựa chọn bổ dưỡng nhưng vẫn hấp dẫn cho mọi bữa ăn.

Súp bông cải xanh phô mai béo ngậy, thơm ngon và bổ dưỡng phục vụ cho cả gia đình vào mùa đông.

Thành phần:

2 cốc bông cải xanh cắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
2 tép tỏi
4 cốc nước dùng rau (hoặc nước lọc)
½ cốc phô mai cheddar bào nhỏ
½ thìa cà phê lá hương thảo
Muối và hạt tiêu vừa ăn

Cách chế biến:

- Cho bông cải xanh, hành tây, tỏi, nước dùng rau và hương thảo vào bình xay sinh tố.

- Chọn chức năng nấu súp và để máy xay thực hiện công việc xay và làm nóng nguyên liệu.

- Khi súp đã chín, nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi cho phô mai cheddar bào vào khuấy cho đến khi phô mai tan chảy.

- Ăn nóng, trang trí thêm phô mai cheddar bào sợi lên trên.

Không gì tuyệt vời hơn nếu được ăn một bát súp nóng hổi vào những ngày lạnh giá hay khi bạn cảm thấy không khỏe. 3 món súp này hoàn hảo để bắt đầu năm mới với một chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Cho dù bạn thưởng thức súp kem nấm, súp cà chua, hay súp bông cải xanh và phô mai cheddar dễ chịu, những công thức này sẽ thỏa mãn vị giác của bạn và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong năm 2025.

Thiên Châu