Giữ 'hồn' trà Tân Cương qua những thế hệ

Quảng bá chè và trà Tân Cương Thái Nguyên tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Khu du lịch quốc gia Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội).

Những nông dân vùng chè Tân Cương hôm nay tự hào được kế thừa nghề làm chè truyền thống của cha ông. Nhiều hộ dân ở các xóm Hồng Thái 1, Hồng Thái 2, Guộc, Nam Đồng, Gò Pháo… trở thành không gian văn hóa trà cho bạn bè bốn phương gặp gỡ. Ở đó bà con nông dân Tân Cương gửi gắm đến bạn bè trong nước, quốc tế những câu chuyện văn hóa nghệ thuật tinh hoa của nét ấm thực độc đáo mang tên chè và trà.

Ở vị trí trung tâm vùng lõi của “Đệ nhất danh trà Thái Nguyên”, những nông dân vùng chè Tân Cương tuân tủ nghiêm ngặt việc canh tác chè theo quy trình VietGAP. Không làm hổ thẹn danh tiếng trăm năm của cha ông để lại, các tập thể, hộ gia đình làm chè luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, coi đó là giá trị cốt lõi và là lời cam kết với người tiêu dùng.

Từ khâu chăm sóc, thu hái đúng độ, chế biến tinh tuyển đến đóng gói sản phẩm, tất cả được kiểm soát nghiêm ngặt, bảo đảm an toàn thực phẩm, giữ trọn hương sắc tự nhiên của trà, hướng tới nông nghiệp xanh, bền vững và thân thiện với môi trường.

Du khách nước ngoài trải nghiệm chế biến chè tại Không gian trà của Hợp tác xã chè Hảo Đạt, xã Tân Cương.

Có hàng trăm mẫu sản phẩm khác nhau, nhưng “trà đinh” được bà con vùng chè lựa chọn xây dựng thành sản phẩm chủ lực. Với chất liệu 1 tôm đạt chuẩn được chế biến cầu kỳ theo phương pháp truyền thống.

Từng mẻ chè làm ra giống như một tác phẩm nghệ thuật gói trọn tâm huyết của bao nghệ nhân có đôi bàn tay vàng. Từng chén trà dậy hương cốm của đồng lúa tháng Mười có vị chát dịu đầu môi mà ngọt sâu trong cuống họng, cảm thấu được một cốt cách, tinh thần hào sảng của người làm chè Tân Cương.

Độc lạ của trà Tân Cương hiện diện trong từng gói chè. Mỗi sản phẩm là một lát cắt văn hóa, kết tinh ký ức và tình cảm của người xứ trà. Trong tâm thế đó, trà Tân Cương được lựa chọn đồng hành cùng tỉnh Thái Nguyên tại nhiều sự kiện quan trọng.

Từ hội nghị, hội thảo, tọa đàm đến các cuộc trao đổi về phát triển kinh tế và du lịch do tỉnh phối hợp với các địa phương trong cả nước tổ chức, trà Tân Cương góp phần quảng bá hình ảnh đất và người Thái Nguyên tới bạn bè trong nước và quốc tế. Qua mỗi sự kiện, người xứ trà Tân Cương trở thành những sứ giả văn hóa, gửi gắm tinh hoa trà Việt cùng những câu chuyện về vùng đất và con người Thái Nguyên đến bè bạn bốn phương.

Trà Tân Cương gói ghém vào đó những tần tảo mưa nắng dãi dầu, cùng ký ức mẹ xưa nuôi dưỡng nên tinh hoa văn hóa trà Việt. Nhờ chất lượng tinh tế, chè Tân Cương - Thái Nguyên được công nhận rộng rãi và đã được công nhận là Di sản văn phi vật thể quốc gia tri thức trồng và chế biến chè. Đặc biệt, chè Tân Cương lọt Top 100 đặc sản Việt Nam. Người trẻ vùng chè Tân Cương đã và đang tiếp tục khẳng định giá trị văn hóa, kinh tế và thương hiệu cho sản phẩm cả vùng đất “Đệ nhất danh trà”.

Phạm Ngọc Chuẩn