Giám sát chặt bữa ăn bán trú ngay từ đầu năm học

Bất cập trong tổ chức bán trú

Những ngày qua, tại một số trường học trên địa bàn Hà Nội đã xuất hiện những phản ánh liên quan đến chất lượng suất ăn, định lượng và thời gian giao nhận. Những vấn đề này không chỉ tập trung ở một trường mà được ghi nhận tại một số cơ sở giáo dục, cho thấy yêu cầu về năng lực cung ứng, vận chuyển và giám sát bữa ăn cần được tính toán chặt chẽ ngay từ đầu năm học.

Tại Trường Tiểu học Trung Giã (xã Trung Giã), các phụ huynh đã có phản ánh về chất lượng và việc tổ chức cung cấp suất ăn cho con mình, gồm giá xào, thịt băm và một que thịt xiên nhỏ. Mức tiền ăn bán trú là 40.000 đồng/ngày, trong đó ngân sách thành phố hỗ trợ 28.000 đồng, phụ huynh đóng 12.000 đồng. Hình ảnh suất ăn được chia sẻ trên mạng xã hội đã thu hút sự quan tâm, với nhiều ý kiến đặt vấn đề về khẩu phần, chất lượng và công tác kiểm soát bữa ăn.

Bữa ăn bán trú của học sinh Hà Nội.

Không chỉ vấn đề về suất ăn, thời gian giao nhận cũng phát sinh bất cập tại một số trường. Tại Trường Tiểu học Kim Bài (xã Thanh Oai), trong hai ngày 7 và 8/9, suất ăn được giao vào khoảng 12h30 và gần 13h, trong khi học sinh thường ăn trưa từ khoảng 11h để kịp nghỉ. Nhà trường phải mua bánh, sữa cho học sinh trong thời gian chờ cơm; một số phụ huynh lo lắng đã đến trường đón con về.

Tình trạng giao suất ăn muộn cũng được phản ánh tại Trường Tiểu học Thanh Oai (phân hiệu Kim Thư), khi đến 12h suất ăn mới được vận chuyển tới trường. Một số phụ huynh cho rằng việc học sinh ăn sáng từ khoảng 7h nhưng phải chờ đến trưa mới được ăn trưa thì quá đói, không phù hợp với nhu cầu ăn uống và sinh hoạt của học sinh tiểu học.

Tình trạng giao suất ăn muộn cũng xảy ra ở Trường Tiểu học Thanh Oai (phân hiệu Kim Thư) khi 12 giờ suất ăn mới được vận chuyển đến trường. Nhiều phụ huynh cho biết, các con phải ăn sáng từ 7 giờ để kịp vào lớp nhưng đến tận 12 giờ mới được ăn trưa thì quá đói, không phù hợp với sức khỏe của học sinh tiểu học.

Tại Trường Tiểu học Ngọc Lâm (phường Bồ Đề), phụ huynh cũng phản ánh học sinh phải chờ đến khoảng 12h30 mới được ăn trưa. Thức ăn được nấu ở bên ngoài rồi vận chuyển đến các cơ sở của trường. Nhà trường sau đó thống nhất thay đổi đơn vị cung cấp.

Những vụ việc trên cho thấy, với các trường sử dụng suất ăn chế biến bên ngoài và vận chuyển đến trường, yêu cầu không chỉ dừng ở việc lựa chọn đơn vị đủ điều kiện mà còn phải kiểm soát năng lực cung ứng, phương tiện, tuyến đường, thời gian giao nhận và chất lượng suất ăn thực tế.

Việc giao chậm từ 1-2 giờ có thể kéo theo xáo trộn giờ ăn, nghỉ và sinh hoạt của học sinh. Trong khi đó, chất lượng, định lượng suất ăn cần được kiểm tra thường xuyên thay vì chỉ dựa trên hồ sơ của đơn vị cung cấp.

Tăng cường kiểm tra, giám sát bữa ăn

Theo ông Nguyễn Văn Hiền, Giám đốc Sở GDĐT Hà Nội, năm học 2025-2026, Hà Nội là địa phương đầu tiên trong cả nước thực hiện chính sách hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Đối với khối trường công lập, tỷ lệ thực hiện đạt 100%, với tổng kinh phí gần 3.000 tỷ đồng.

Năm học 2026-2027, thành phố tiếp tục thực hiện Nghị quyết của HĐND TP về hỗ trợ bữa ăn bán trú đối với học sinh tiểu học. Mức hỗ trợ tối đa 40.000 đồng/ngày, áp dụng mức chung và mở rộng cho các đối tượng tự nguyện tham gia.

Theo mô hình tổ chức bán trú hiện nay của Hà Nội, nhà trường không trực tiếp lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm mà thực hiện theo đơn vị được cấp có thẩm quyền lựa chọn.

Tuy nhiên, việc không trực tiếp lựa chọn nhà cung cấp không có nghĩa nhà trường chỉ tiếp nhận và sử dụng suất ăn được giao. Là đơn vị tổ chức bữa ăn cho học sinh và thụ hưởng dịch vụ, nhà trường vẫn phải thực hiện đầy đủ trách nhiệm kiểm tra, giám sát chất lượng và an toàn thực phẩm của bữa ăn bán trú.

Chị Phạm Kim Chi, phụ huynh có con đang học tại một trường tiểu học trên địa bàn Hà Nội cho rằng, phụ huynh không chỉ quan tâm suất ăn có đủ món mà còn cần biết rõ thực đơn, định lượng và đơn vị cung cấp.

“Nhà trường và đơn vị cung cấp cần thực hiện đúng những gì đã cam kết. Khi có bất cập, cần thông tin rõ với phụ huynh và xử lý ngay, tránh để tình trạng kéo dài ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt của học sinh”, chị Chi nói.

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin phản ánh về công tác tổ chức bán trú tại một số trường học trên địa bàn, Sở GDĐT Hà Nội yêu cầu các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở tập trung rà soát điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn; quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận; số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài, cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian; đồng thời yêu cầu đơn vị cung cấp có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Sở GDĐT Hà Nội yêu cầu, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị; bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận.

Một nội dung được Sở GDĐT Hà Nội nhấn mạnh là các cơ sở giáo dục phải khai thác, sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của thành phố (HanoiCheck) trong quản lý bữa ăn bán trú, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Hệ thống HanoiCheck gồm những hợp phần về hồ sơ dinh dưỡng điện tử, quản lý nhà cung cấp, kiểm soát an toàn thực phẩm số kết hợp camera AI giám sát bếp ăn. Quy trình này tạo khung pháp lý rõ ràng, nhưng để tăng tính minh bạch và trách nhiệm giải trình.