Giá lợn hơi tiếp tục 'đu đỉnh', doanh nghiệp lo đứt chuỗi cung ứng

Giá lợn hơi tăng liên tục tạo áp lực lớn lên các mặt hàng thịt nguội, giò, chả... Ảnh: TB

Thịt lợn là nguyên liệu chính trong nhiều sản phẩm chế biến sẵn như giò chả, xúc xích, thịt nguội, lạp xưởng và một số món ăn khác. Khi giá thịt lợn tăng, chi phí sản xuất các sản phẩm này cũng tăng, đặt ra bài toán khó đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt nguội, giò, chả…

Giá lợn hơi chưa có dấu hiệu hạ nhiệt

Theo Anova feed, từ 1/3 giá thịt lợn miền Bắc tăng 1 giá, tại Thái Bình và Bắc Giang đạt 75.000 đồng/kg, Hà Nam và Phú Thọ tăng lần lượt đạt 73.000 - 74.000 đồng/kg.

Thị trường miền Trung với tỉnh Lâm Đồng, Bình Thuận chạm giá 80.000 đồng/kg; Quảng Trị lên 1 giá đạt 73.000 đồng/kg.

Miền Nam lập đỉnh mới 81.000 đồng/kg tại Đồng Nai, trung bình vùng giao dịch ở mức cao 79.400 đồng/kg.

Theo thông báo từ Sở Tài chính Thành phố Hồ Chí Minh, giá thịt lợn bình ổn tại Thành phố Hồ Chí Minh sẽ có giá mới từ ngày 3/3 theo hướng tăng từ 4 - 8,84%, tùy mặt hàng.

Theo đó, giá thịt lợn bán lẻ của các doanh nghiệp tham gia chương trình sẽ tăng từ 4 - 8,84% (từ 5.000 – 13.000 đồng/kg) tùy mặt hàng và tùy nhà cung cấp. Mức giá điều chỉnh dựa trên cơ sở giá thịt hơi 74.000 đồng/kg. Thời gian áp dụng giá mới bắt đầu từ ngày 3/3.

Ngay từ sau Tết Nguyên Đán, giá lợn hơi liên tục tăng khiến không ít các tiểu thương bán thịt lợn phải đóng quầy, treo cân. Khảo sát một số chợ truyền thống tại Hà Nội, ngày 3/3 nhiều quầy thịt vẫn đóng cửa. Sức mua tại một số quầy còn bám chợ giảm.

Để đối phó với giá lợn hơi cao, nhiều quầy thịt đóng quầy. Ảnh: TB.

“Giá thịt lợn hơi liên tục tăng cao, sức mua giảm mạnh do người dân thắt chặt chi tiêu nên mỗi ngày tôi chỉ dám nhập nửa con lợn thay vì 2 con như trước”, bà Trần Thị Hồng, tiểu thương bán thịt lợn tại chợ Đại Từ (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết.

Theo chị Phạm Thị Mão (nội trợ tại Thanh Xuân, Hà Nội), giá thịt lợn tăng cao nên gia đình chị cũng giảm mua thịt lợn, chị tăng cường dùng trứng, cá cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

“Giá lợn hơi tăng cao nên lợn giống cũng tăng kỷ lục. Trong bối cảnh lợn giống tăng, thức ăn chăn nuôi tăng thì việc giá thịt lợn giảm trong thời gian ngắn là khó khả thi”, ông Nguyễn Văn Yên, chủ trang trại chăn nuôi lợn tại Phú Xuyên, Hà Nội nhận định.

Quầy giò, chả “gồng mình” giữ giá

Trong bối cảnh giá thịt lợn tăng mạnh thời gian qua, ngành thực phẩm chế biến sản phẩm từ thịt lợn đang đối mặt với nhiều thách thức. Việc giá thịt lợn tăng không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí nguyên liệu mà còn có thể tác động sâu rộng đến các yếu tố khác trong chuỗi cung ứng và tiêu thụ sản phẩm.

Tại một số chợ truyền thống, giá bán các mặt hàng giò, chả được điều chỉnh tăng từ 3-5% tùy mặt hàng. “Giá nguyên liệu đầu vào tăng khoảng 10% nhưng chúng tôi chỉ dám điều chỉnh giá bán tối đa 5% để giữ khách. Chúng tôi chấp nhận giảm bớt lợi nhuận để bù giá. Tuy nhiên nếu giá nguyên liệu cứ tiếp tục tăng thì chúng tôi cũng phải lựa chọn tăng giá theo hoặc dừng sản xuất”, chị Mận, chủ quầy giò chả tại chợ truyền thống Cầu Giấy, Hà Nội chia sẻ.

Anh Linh, một tiểu thương kinh doanh thịt nguội tại Hà Nội cũng cho biết, “các cơ sở chế biến thực phẩm đang phải đối mặt với bài toán tối ưu hóa chi phí mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm. Một số mặt hàng chúng tôi đang tính toán để điều chỉnh công thức, sử dụng nguyên liệu thay thế hoặc giảm quy mô sản xuất”.

Theo bà Trần Phương, trưởng phòng kinh doanh thực phẩm siêu thị Dailymart, giá thành sản phẩm chế biến từ thịt lợn chịu ảnh hưởng trực tiếp từ giá nguyên liệu đầu vào. Khi giá thịt lợn tăng, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm sẽ phải nâng giá bán sản phẩm để bù đắp chi phí, điều này sẽ làm giảm sức mua của người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, giá thịt lợn tăng trong thời gian dài có thể dẫn đến sự đứt gãy trong chuỗi cung ứng. Những doanh nghiệp nhỏ hoặc có năng lực tài chính yếu có thể không chịu đựng được sự biến động giá nguyên liệu này và buộc phải thu hẹp sản xuất hoặc thậm chí là đóng cửa. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến các doanh nghiệp trực tiếp sản xuất mà còn tác động đến các nhà cung cấp phụ, các nhà phân phối và các đối tác trong chuỗi cung ứng.

Thanh Bình