Du khách thưởng thức hàng chục món ngon từ đà điểu tại Yang Bay

Tổng công ty Khánh Việt (Khatoco) tổ chức Hội thi "Ngày hội ẩm thực - Món ngon từ thịt đà điểu” nhân dịp chào mừng ngày Phụ nữ Việt Nam (20/10), tại Công viên Du lịch Yang Bay, với sự tham gia của 15 đội thi, mỗi đội thi có 4 đầu bếp không chuyên đến từ các đơn vị trực thuộc Khatoco và các đơn vị bạn.

Trong vòng 90 phút, mỗi đội thi chế biến 3 món ăn với nguyên liệu chính là thịt đà điểu Khatoco gồm thịt fillet, thịt đùi, bao tử đà điểu, cánh đà điểu, cổ đà điểu, tim đà điểu, ngón đà điểu. Giám khảo của Hội thi là các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực hàng đầu tại Khánh Hòa như: Thạc sĩ, Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn Hoàng - Giảng viên kỹ thuật chế biến món ăn Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang; Bà Hoàng Thị Ánh Tuyết - Phó Chủ tịch Hiệp hội Siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam, Giám đốc Trung tâm dạy nghề ẩm thực HT Chef; Ông Đỗ Thành Trung - Tổng bếp trưởng Amiana Resort, Hội phó Hội đầu bếp chuyên nghiệp Nha Trang.

Cuộc thi diễn ra ngay cạnh thác Yang Bay, dưới sự chứng kiến của hơn 500 khách du lịch đang có mặt.

Các đội thi đã giới thiệu các món ăn như: bao tử đà điểu hầm thuốc bắc, đà điểu nướng sốt tiêu đen, thịt đà điểu nấu măng tây, thiên điểu ngũ sắc, thiên điểu sum vầy, salat đà điều với củ hủ dừa Ninh Hòa, sụn đà điểu hầm xáo tam phân, thịt đà điểu nướng muối sả kèm cơm lam…

Bà Hoàng Thị Ánh Tuyết, thành viên Ban giám khảo, cho biết các món ăn được chấm theo tiêu chí chế biến hợp vệ sinh, trình bày đẹp, món ăn hợp vị và độc đáo. Bà Tuyết cũng cho biết, chỉ cần nếm vị của món ăn là có thể đánh giá món ăn. Các món ăn sau khi được Ban giám khảo chấm xong, tất cả khán giả có mặt có thể tự do thưởng thức.

Theo báo cáo phân tích hàm lượng dinh dưỡng các loại thực phẩm của Viện dinh dưỡng quốc gia, trong 100g thịt đà điểu có 22,03g protein, 0,52g mỡ và 26,02mg cholesterol. Thịt đà điểu ít mỡ, có hàm lượng protein cao hơn thịt gà, bò, heo và hàm lượng cholesterol thấp hơn nhiều so với thịt gà, bò, heo, giúp giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch, thừa cân, béo phì… Bên cạnh đó, thịt đà điểu còn giàu chất sắt, rất có ích cho phụ nữ mang thai, người thiếu máu. Thịt đà điểu còn phù hợp với người cao tuổi, giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Hiện Khatoco có hai trại nuôi đà điểu ở Ninh Hòa (Khánh hòa) và Quảng Nam với tổng đàn hơn 12.000 con, mỗi năm cung cấp ra thị trường khoảng 8.000 con giống, 300 tấn thịt và hàng ngàn tấm da cho ngành thuộc da. Sản phẩm thịt đà điểu Khatoco được sản xuất theo quy trình khép kín từ khâu nhân giống - chăn nuôi - chế biến - tiêu thụ sản phẩm. Mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Hội thi ngoài những trải nghiệm ẩm thực phong phú, du khách còn có cơ hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, yên bình tại Công viên Du lịch Yang Bay. Đặc biệt, du khách có thể thư giãn tại các hồ khoáng nóng tự nhiên, thưởng ngoạn thác Yang Bay kỳ vĩ hay tham gia các trò chơi dân gian vui nhộn và thỏa sức check-in tại Yang Bay.

Ông Lê Dũng Lâm, Giám đốc Công viên du lịch Yang Bay, cho biết Yang Bay sẽ thường xuyên tổ chức các sự kiện là một phần để kích cầu du lịch. Đặc biệt, hiện tại Yang Bay đang cải tạo để thiết kế một đường hoa và công viên hoa rộng 20.000 m2 để phục vụ du khách dịp Tết sắp tới.

Kết quả giải nhất thuộc về Công ty Cổ phần bao bị Khatoco, Giải nhì thuộc về Nhà máy thuốc lá Khatoco. Ngoài ra còn có 2 giải ba, 3 giải khuyến khích, giải thuyết trình hay nhất và giải Trình bày món ăn đẹp nhất.

Khuê Việt Trường