Dinh dưỡng phù hợp từng giai đoạn cuộc đời

Với nỗ lực cải thiện tầm vóc, trí lực, tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh tật cho người dân, lần đầu tiên, Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế) ban hành bộ 6 tháp dinh dưỡng riêng biệt cho từng nhóm tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi. Đây là kết quả nghiên cứu, tổng hợp từ Viện Dinh dưỡng quốc gia nhằm hướng dẫn người dân ăn uống khoa học, phù hợp thể trạng từng giai đoạn cuộc đời.

Theo BS Trịnh Hồng Sơn, Giám đốc Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng quốc gia, các tháp dinh dưỡng được xây dựng cho các nhóm: Trẻ 3-5 tuổi, 6-11 tuổi, 12-17 tuổi, người trưởng thành 18-64 tuổi, người cao tuổi từ 65 tuổi trở lên và phụ nữ mang thai - cho con bú. Mỗi tháp mô phỏng tỉ lệ các nhóm thực phẩm nên tiêu thụ hằng ngày, từ lương thực, đạm, rau quả đến sữa và dầu mỡ. Ngoài ra, còn có hướng dẫn về lượng nước uống, vận động thể chất và kiểm soát muối - đường. Đơn cử, trẻ từ 3-5 tuổi cần ưu tiên sữa và các sản phẩm từ sữa, trong khi người cao tuổi nên giảm tinh bột, tăng rau xanh và chất xơ. Phụ nữ mang thai được khuyến cáo ăn đa dạng và bổ sung sắt, canxi, axit folic qua thực phẩm tự nhiên và vi chất.

Việt Nam lần đầu có tháp dinh dưỡng theo nhóm tuổi

Điều tra quốc gia yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS 2021) của Bộ Y tế chỉ ra rằng trung bình mỗi người Việt tiêu thụ 8,1 g muối/ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới (dưới 5 g/ngày). Thói quen ăn mặn vẫn phổ biến với 78,2% người thường xuyên cho thêm muối, nước mắm, gia vị thêm vào trong khi chế biến, nấu ăn hoặc do chấm, trộn mắm, muối, gia vị trên bàn ăn. Khoảng 70% có thói quen chấm mắm, muối khi ăn; 19,5% hay dùng thực phẩm chế biến sẵn giàu muối như mì ăn liền, dưa cà muối, giò chả, xúc xích... Xu hướng tiêu thụ thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn đang gia tăng, đặc biệt ở giới trẻ, càng làm vấn đề trở nên đáng lo ngại. Tuy vậy, chỉ 16% cho rằng mình ăn mặn.

"Việc xây dựng tháp dinh dưỡng theo độ tuổi là bước tiến mới trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng, góp phần phòng chống bệnh không lây nhiễm như béo phì, tiểu đường, tim mạch đang có xu hướng gia tăng tại Việt Nam. Người dân tra cứu tháp dinh dưỡng tương ứng với độ tuổi và tình trạng của mình để xây dựng thực đơn hợp lý, tăng cường sức khỏe lâu dài" - đại diện Viện Dinh dưỡng quốc gia nhấn mạnh.

Bài và ảnh: Ngọc Dung