Dinh dưỡng mùa hè: Làm sao ăn đủ chất mà vẫn 'nhẹ người'?

Mùa hè nắng nóng dễ khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn, mất nước và rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn uống đúng cách vào mùa hè không chỉ giúp giữ vóc dáng, mà còn bảo vệ sức khỏe và tăng sức đề kháng trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Dinh dưỡng mùa hè, làm thế nào để ăn đủ chất mà cơ thể vẫn thanh thoát, thoải mái. Ảnh minh họa

Rau xanh và trái cây là “trợ thủ” đắc lực

TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết: “Vào mùa hè, cơ thể có xu hướng sinh nhiệt nhiều hơn khi tiêu hóa các thực phẩm giàu đạm và béo. Vì vậy, ăn uống thanh đạm, ít dầu mỡ, nhiều rau xanh, đủ đạm và vitamin sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, ít mệt mỏi hơn.”

Người lớn trung bình vẫn cần đủ 3 nhóm chất chính: đạm, tinh bột và béo, nhưng nên ưu tiên đạm dễ tiêu (cá, đậu phụ, trứng), tinh bột thô (gạo lứt, yến mạch, khoai) và chất béo lành mạnh (dầu hạt cải, oliu, bơ).

Ăn nhiều rau xanh được khuyến khích trong mùa hè này. Ảnh minh họa

Rau củ quả theo mùa không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung nước, chất xơ và khoáng chất – những yếu tố rất cần thiết vào mùa nóng. Các loại như rau dền, mướp, bí đao, dưa chuột, cải xanh... có thể luân phiên xuất hiện trong các bữa chính và bữa phụ.

ThS.BS Đỗ Thị Ngọc Diệp – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam khuyến nghị: “Chúng ta nên ăn đủ ít nhất 400g rau và trái cây mỗi ngày để tăng cường vitamin C, A, kali – những vi chất có vai trò quan trọng trong điều hòa thân nhiệt và chuyển hóa năng lượng mùa hè.”

Tuy nhiên, chuyên gia cũng nhắc nhở không nên lạm dụng trái cây quá ngọt hoặc ép lấy nước bỏ bã vì có thể gây tăng đường huyết.

Uống nước đúng cách: Đừng chờ khát mới uống

Nước là yếu tố sống còn trong mùa hè. Ngoài nước lọc, có thể dùng nước đun sôi để nguội, nước ép rau củ, nước dừa, canh rau loãng… để bổ sung khoáng và chất điện giải.

Tránh xa các loại nước ngọt có gas, trà sữa, nước tăng lực vì chứa nhiều đường và chất kích thích không có lợi cho sức khỏe.

Người trưởng thành nên uống từ 2 - 2,5 lít nước/ngày. Ảnh minh họa

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên uống từ 2–2,5 lít nước mỗi ngày, tùy vào mức độ vận động và nhiệt độ môi trường.

Chia nhỏ bữa, ăn món dễ tiêu

Thay vì 3 bữa chính nặng nề, mùa hè nên chia thành 4–5 bữa nhỏ/ngày, mỗi bữa lượng vừa phải. Ưu tiên món hấp, luộc, canh, hạn chế chiên xào, nướng nhiều gia vị.

Những món như canh rau, salad, gỏi trộn, đậu sốt, cá hấp... là lựa chọn lý tưởng giúp nhẹ bụng mà vẫn đủ chất.

Thay vì tập trung ăn 3 bữa chính, bạn nên chia làm nhỏ bữa ăn trong ngày. Ảnh minh họa

Một chế độ ăn mùa hè hợp lý là khi bạn cảm thấy nhẹ bụng, không uể oải sau ăn, vẫn đủ sức làm việc và không tăng cân. Không cần ăn kiêng cực đoan, chỉ cần ăn vừa đủ – đúng loại thực phẩm – và uống đủ nước mỗi ngày.

Như lời khuyên của bác sĩ Trương Hồng Sơn: “Không nên chỉ ăn để mát, mà cần ăn để khỏe. Mùa hè là lúc cơ thể cần được chăm sóc kỹ lưỡng từ bên trong bằng thực phẩm phù hợp và cân đối.”

Yến Nguyễn