Đầu bếp Mỹ mê bún bò Huế, gọi suất đặc biệt, khen ngon hơn phở

Chad Kubanoff (37 tuổi) là một đầu bếp người Mỹ, hiện sinh sống tại TPHCM. Anh sở hữu tài khoản mạng xã hội với hơn 26 triệu lượt theo dõi, thường xuyên đăng tải các video nấu ăn, trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Trong video gần đây đăng tải trên YouTube, Chad giới thiệu tới người xem 3 món bún đặc trưng ở Việt Nam mà theo cảm nhận riêng của anh là ngon không kém phở, thậm chí ngon hơn. Đó là bún mọc, bún riêu và bún bò Huế.

Trong đó, đầu bếp Mỹ đánh giá cao nhất món bún bò Huế, thừa nhận “có lẽ là món xúp (các món ăn có nước hoặc được hầm nhừ trong nước) ngon nhất từ trước đến nay từng ăn ở Việt Nam”.

Chad Kubanoff gợi ý du khách nên thử 3 món bún Việt mà anh thấy ngon hơn phở là bún mọc, bún riêu và bún bò Huế

Bằng kinh nghiệm nhiều năm sinh sống tại TPHCM, Chad gợi ý một quán bún bò Huế ngon có tiếng ở đường Lê Văn Thiêm, quận 7.

Anh nhận xét giá bún bò Huế ở đây đắt hơn chút so với mặt bằng chung nhưng xứng đáng ghé thăm, vì hương vị được đánh giá thơm ngon, hấp dẫn.

Tại quán, vị đầu bếp Mỹ gọi 1 suất bún bò Huế đặc biệt giá 100.000 đồng, gồm nhiều nguyên liệu như thịt chân giò, thịt bò, chả giò, chả cua, huyết (tiết),…

Đầu bếp Mỹ ăn bát bún bò Huế đặc biệt, giá 100.000 đồng

Vị khách Tây tỏ ra sành sỏi như người bản địa khi thêm nước cốt chanh, rau sống và chút ớt chưng cho món ăn hấp dẫn hơn

Khi nếm thử, Chad miêu tả món ăn có mùi vị đa dạng, nước dùng đậm đà, dậy mùi thơm từ thịt lợn, thịt bò, sả, dứa và mắm ruốc. Theo cảm nhận cá nhân, vị khách Tây đánh giá món bún bò Huế ở đây rất tuyệt.

Anh cũng thích cách họ thái thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn. “Bún bò Huế là món ngon tuyệt vời và tôi nghĩ bạn nhất định phải thử nếu đến Việt Nam”, Chad cho hay.

Vị khách Tây cùng 2 con thưởng thức món bún bò Huế

Đầu bếp Mỹ so sánh, bún bò Huế với bún riêu có nét khá giống nhau vì đều ăn kèm rau sống. Tuy nhiên, người ta thường nêm mắm tôm khi thưởng thức bún riêu. Trong khi đó, bún bò Huế được nấu cùng mắm ruốc.

Điều này cũng là lý do anh nhận xét món bún bò Huế có hương vị tinh tế hơn, vì các nguyên liệu được nấu cùng nhau thay vì nêm nếm sau cùng.

Song, Chad cũng cho rằng, mỗi quán có một bí quyết riêng để nêm nếm gia vị. Và anh thấy mùi vị món bún bò Huế không quá nồng, dễ ăn, đến mức các con của anh cũng có thể thưởng thức và yêu thích.

Ảnh: Chad Kubanoff

Thảo Trinh