Đại sứ Alejandro Negrin Munõz: Làm sống dậy văn hóa truyền thống Mexico tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024

Gian hàng của Mexico tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế luôn là một trong những gian hàng thu hút đông đảo người tham quan. (Ảnh: Đại sứ quán Mexico tại Việt Nam)

Đại sứ Mexico Alejandro Negrin Munõz chia sẻ với phóng viên Báo Thế giới và Việt Nam về những dự định ấp ủ của Đại sứ quán Mexico tại Việt Nam trong Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 do Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn tổ chức vào ngày 7-8/12 tại Vạn Phúc, Hà Nội.

Thưa Đại sứ, ẩm thực là cầu nối giữa những nền văn hóa, phản ánh chiều sâu trong tâm hồn mỗi quốc gia và đưa nhân loại xích lại gần nhau. Tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024, liệu thực khách sẽ được chiêm ngưỡng những nét văn hóa truyền thống nào của Mexico?

Mexico nổi tiếng trên thế giới không chỉ vì là một cường quốc văn hóa, với nền văn minh cổ đại và nhiều di tích khảo cổ, mà còn bởi ẩm thực. Đặc biệt, nhiều nguyên liệu nổi bật trong ẩm thực toàn cầu đều có nguồn gốc từ Mexico, điển hình như: ngô, cà chua, bơ, chocolate, vani và vô vàn sản phẩm đặc trưng khác.

Vì lẽ đó, sự có mặt tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế lần này thể hiện cam kết mạnh mẽ của chúng tôi trong việc thúc đẩy giao lưu văn hóa và xây dựng sự hiểu biết sâu sắc giữa hai quốc gia.

Chúng tôi tin rằng, ẩm thực vừa là một phần không thể thiếu trong bản sắc và di sản văn hóa của Mexico, vừa có khả năng kết nối con người, kích thích sự tò mò và xây dựng những mối quan hệ lâu dài.

Đối với Đại sứ quán Mexico tại Việt Nam, Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 là cơ hội quý giá để giới thiệu đến khán giả Việt Nam nền ẩm thực phong phú được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của Mexico. Qua đó, làm sống dậy ở mỗi thực khách hương vị sống động của văn hóa Mexico.

Chúng tôi mong muốn lần tham gia này không chỉ tái hiện sống động sự đa dạng của món ăn Mexico mà còn truyền tải những giá trị và truyền thống ẩm thực trên phương diện cộng đồng, lễ hội, sự tôn trọng sâu sắc đối với nguyên liệu.

Ngoài ra, đây còn là dịp để củng cố tình hữu nghị giữa Việt Nam và Mexico, đặc biệt thông qua những nét chung trong văn hóa ẩm thực của cả hai quốc gia. Cả hai đều yêu thích hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon và phương thức thưởng thức ẩm thực theo cách chia sẻ, cộng đồng.

Với sự phát triển của ẩm thực Mexico tại Việt Nam, Đại sứ quán nhận thấy sự hòa nhập của nền văn hóa ẩm thực hai nước có những điểm tương đồng nào đáng chú ý, thưa ông?

Trong những năm qua, chúng tôi đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của các nhà hàng Mexico tại nhiều thành phố lớn ở Việt Nam, cùng với sự quan tâm và tiêu thụ những loại đồ uống truyền thống của Mexico như Tequila.

Ngoài ra, tacos và margaritas - loại cocktail nổi tiếng toàn cầu cũng dần trở nên quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam.

Chúng tôi đánh giá cao sự hứng thú và cởi mở của người dân Việt Nam đối với việc khám phá những trường phái ẩm thực mới. Việt Nam sở hữu một nền văn hóa ẩm thực phong phú, tương tự như Mexico và chính sự trân trọng đối với ẩm thực đã tạo ra một nền tảng vững chắc để hai bên thiết lập đối thoại và kết nối.

Tuy nhiên, việc đưa ẩm thực Mexico đến Việt Nam cũng gặp phải nhiều thách thức. Một số nguyên liệu đặc trưng trong ẩm thực Mexico, như các loại ớt, thảo mộc riêng biệt hay bột ngô, không phổ biến ở Việt Nam và cần được thay thế hoặc tìm kiếm một cách tỉ mỉ.

Hơn nữa, việc điều chỉnh các công thức để giữ nguyên bản sắc và phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương cũng đòi hỏi Đại sứ quán không ngừng tìm tòi, khám phá.

Dù vậy, những thách thức này chỉ là một phần trong vẻ đẹp của giao lưu văn hóa, khuyến khích chúng tôi sáng tạo và tôn vinh những điểm tương đồng trong thế giới ẩm thực của chúng ta. Ví dụ, việc sử dụng ngô, gạo và thảo mộc tươi trong cả hai nền ẩm thực chính là minh chứng rõ ràng về cách thức mà ẩm thực kết nối chúng ta lại với nhau.

Đại sứ Mexico tại Việt Nam Alejandro Negrin Munõz. (Ảnh: Xuân Sơn)

Liên hoan Ẩm thực quốc tế không chỉ là cơ hội để các quốc gia giới thiệu món ăn mà còn là dịp giao lưu văn hóa. Đại sứ quán Mexico có kế hoạch gì để kết nối nền ẩm thực Mexico với các nền ẩm thực khác trong khuôn khổ chương trình, thưa ông?

Mexico là một quốc gia rộng lớn và ẩm thực của chúng tôi mang đậm nét vùng miền, dù các sản phẩm như ngô, đậu và ớt đều xuất hiện trong hầu hết các món ăn của ẩm thực Mexico.

Đến với Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024, chúng tôi tự hào giới thiệu tacos, một trong những món ăn mang tính biểu tượng và được yêu thích nhất trong ẩm thực Mexico. Đại sứ quán đã hợp tác với Naco Taco, một trong những nhà hàng Mexico nổi tiếng tại Hà Nội do hai doanh nhân Mexico vận hành.

Tacos không chỉ là một món ăn mà còn là “dòng máu nóng” chảy xuôi trong ẩm thực truyền thống Mexico, mang mọi người xích lại gần nhau. Mỗi chiếc taco kể một câu chuyện về sự đa dạng vùng miền, giới thiệu lịch sử phong phú của Mexico qua từng nguyên liệu và các loại salsa.

Tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế năm nay, thực khách sẽ tìm thấy một bộ sưu tập tacos sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao thể hiện sự chính thống trong ẩm thực Mexico. Tacos cũng là một món ăn đa dạng, dễ tiếp cận với mọi khẩu vị.

Bên cạnh đó, quá trình chế biến tacos liên quan đến việc sử dụng tortilla ngô. Đây là một phần quan trọng trong văn hóa Mesoamerica, kết nối chúng tôi với tổ tiên, những người xem ngô là một loại cây trồng linh thiêng.

Tacos cũng tượng trưng cho tinh thần chia sẻ và ăn mừng, giống như nhiều món ăn Việt Nam chú trọng vào việc ăn uống theo kiểu cộng đồng.

Đối với Đại sứ, Liên hoan năm nay có ý nghĩa như thế nào trong việc thúc đẩy tình hữu nghị và hợp tác giữa Việt Nam và Mexico thông qua con đường ẩm thực?

Chúng tôi cho rằng, Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 là một sáng kiến tuyệt vời, tôn vinh sự đa dạng của các nền văn hóa toàn cầu qua một trong những phương tiện được yêu thích nhất - ẩm thực.

Đối với Đại sứ quán Mexico, lễ hội này là một cơ hội quan trọng để giao lưu với công chúng Việt Nam, giới thiệu chiều sâu và sự phong phú của văn hóa chúng tôi, cũng như củng cố mối quan hệ giữa người dân hai nước. Gian hàng của Mexico tại Liên hoan của các năm trước luôn là một trong những gian hàng thu hút đông đảo người tham quan.

Liên hoan đóng vai trò quan trọng trong việc tập hợp các đại diện từ khắp nơi trên thế giới, phản ánh những giá trị của ngoại giao văn hóa và thúc đẩy sự đoàn kết, hiểu biết lẫn nhau.

Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến các cơ quan, tổ chức đã tạo ra một không gian để chúng ta cùng chung vui và tôn vinh nhân loại qua ẩm thực. Đại sứ quán Mexico tại Việt Nam hy vọng sẽ được tiếp tục tham gia vào các kỳ lễ hội trong tương lai.

Xin trân trọng cảm ơn Đại sứ!

Ngọc Anh