Đặc sản nhỏ xíu, ngọt thanh khiến du khách mê mẩn ở Quảng Ngãi

Quảng Ngãi vốn nổi tiếng với những món đặc sản như bánh tráng, bún cá ngừ hay mì Quảng, nhưng ít ai biết rằng nơi đây còn có một “ngọc quý” ẩm thực ít người biết đến don. Ảnh lalago

Đối với du khách miền Bắc hay miền Nam, con don có thể là cái tên khá lạ lẫm, thậm chí nhiều người chưa từng nghe, bởi đây là đặc sản độc quyền của vùng đất miền Trung. Ảnh MIA

Don là loài nhuyễn thể, thuộc họ nhà hến, kích thước nhỏ xíu, vỏ mỏng hình quả trám úp vào nhau, con dài nhất chưa đến 2 cm. Chúng sống chủ yếu ở sông Trà và sông Vệ, xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước ấm, khoảng tháng 5 – tháng 6 hàng năm. Ảnh Lalago

Việc cào don tưởng đơn giản nhưng thực ra khá vất vả, người dân phải ngâm mình dưới dòng nước mát, cào từng con nhỏ xíu vùi sâu dưới lớp cát mịn để thu hoạch số lượng lớn. Ảnh lalago

Sau khi cào về, don được rửa sạch và ngâm nước để nhả hết cát, sau đó luộc trong tỉ lệ một phần don hai phần nước cho đến khi há miệng. Ruột don được tách ra, nêm nếm gia vị cơ bản, thêm hành lá, hẹ và ớt xiêm món ăn vì thế giữ nguyên được vị ngọt thanh tự nhiên, giản dị nhưng rất dễ gây thương nhớ. Ảnh Lalago

Cách thưởng thức don truyền thống của người Quảng Ngãi là ăn cùng bánh tráng sống hoặc bánh tráng nướng. Du khách sẽ bẻ bánh thành từng miếng nhỏ, thả vào tô nước canh nóng cho đến khi mềm, rồi múc don ăn kèm. Ảnh HTX Don Quảng Ngãi

Sự kết hợp đơn giản này khiến vị ngọt của don lan tỏa tinh tế, hài hòa trong từng muỗng. Ảnh lalago

Ngoài ra, don còn có thể chế biến xào hành, nấu canh rau cải, rau muống, nấu cháo hoặc sang hơn là xào cùng miến, bún mì… mỗi cách đều mang một hương vị riêng rất đặc trưng. Ảnh lalago

Với vị ngọt thanh, cách chế biến giản dị mà tinh tế, don xứng đáng là món ăn du khách không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Ngãi. Ngoài thưởng thức tại chỗ, du khách còn có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè, một món đặc sản độc đáo đầy đậm chất miền Trung. Ảnh HTX Don Quảng Ngãi

Vân Giang (Tổng hợp)