Cơ sở bánh Trung thu truyền thống tại Hà Nội: Mỗi ngày xuất xưởng tới hơn 3.000 sản phẩm

Một cơ sở sản xuất bánh Trung thu tại làng nghề Xuân Đỉnh (Q.Bắc Từ Liêm, Hà Nội)

Thị trường bánh Trung thu năm nay khởi động sớm hơn so với mọi năm. Ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, các sản phẩm bánh Trung thu đã được bày bán trên khắp các con phố.

Tại một cơ sở sản xuất bánh trung thu cổ truyền trên phố Thụy Khuê (Q.Tây Hồ, Hà Nội) nhân viên tất bật làm bánh ngay ở cửa hàng từ sáng sớm đến khuya muộn.

Nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm truyền thống có mỡ lợn, lạp xưởng, lá chanh, hạt sen, giăm bông... Tất cả được trộn đều và cho thêm một chút rượu mai quế lộ để bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống

Làng nghề Xuân Đỉnh (Q.Bắc Từ Liêm, Hà Nội) được nhiều khách hàng biết đến vì nơi đây sản xuất ra nhiều loại bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống.

Bà Phạm Thị Thanh Lương, Cơ sở bánh trung thu gia truyền Hùng Lương, Xuân Đỉnh, cho biết: Gần tới các ngày lễ như mùng rằm, mùng một âm lịch; đặc biệt là tháng Bảy, lễ Vu Lan báo hiếu, lượng đơn hàng của cơ sở tăng đột biệt qua tất cả các kênh phân phối: bán lẻ tại cửa hàng, sỉ buôn, kênh online.

“Mỗi ngày cơ sở bánh Trung thu của gia đình tôi xuất xưởng hơn 3.000 bánh, mà không có bánh lưu kho”, bà Lương chia sẻ thêm.

Đằng sau mỗi tấm bánh là cả một quy trình sản xuất tỉ mỉ, công phu.

Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay, các cơ sở bánh Trung thu truyền thống đã chủ động học hỏi, cập nhật thêm các vị bánh mới của thời đại kết hợp với hương vị gia truyền để cho ra những sản phẩm phù hợp. Đây là một mẫu bánh của cửa hàng bánh truyền thống trên phố Lý Nam Đế, Hà Nội

Tại các cửa hàng bán bánh Trung thu truyền thống luôn tấp nập người mua bánh để dâng cúng, làm quà biếu tặng và thưởng thức. Các loại bánh Trung thu truyền thống của Hà Nội như bánh dẻo, bánh nướng nhân đậu xanh, nhân thập cẩm có giá dao động từ 35.000-75.000 đồng/chiếc tùy từng loại. Thời hạn sử dụng của bánh dẻo truyền thống là 5 và bánh nướng là 10 ngày.

Vân Anh