Cô gái làm kẹo nougat nhưng mời không ai ăn, thấy thành phẩm ai cũng hiểu lý do

Gợi ý cách làm kẹo nougat đơn giản để bạn có thể chuẩn bị cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

200g đường cát trắng

100g mật ong

2 lòng trắng trứng

1/2 thìa cà phê vani

100g hạnh nhân (hoặc các loại hạt khác như đậu phộng, óc chó, hạt dẻ, quả khô)

50g bơ (để quét khuôn hoặc làm mềm kẹo)

1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang hạt hạnh nhân hoặc các loại hạt bạn chọn trong chảo cho vàng đều (hoặc có thể dùng hạt đã rang sẵn). Để nguội.

Lót giấy nến vào khuôn hoặc khay nướng, sau đó thoa một lớp mỏng bơ lên trên để kẹo không bị dính.

Bước 2: Đun siro mật ong và đường

Cho đường và mật ong vào một nồi nhỏ, đun ở lửa vừa.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi lên.

Để hỗn hợp đun sôi trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nó bắt đầu trở nên sệt và có màu vàng đậm hơn.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng

Trong một tô sạch, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu có, thêm chút muối vào để giúp lòng trắng trứng dễ bông hơn.

Bước 4: Kết hợp các hỗn hợp

Khi siro đường và mật ong đã đạt được độ sánh mong muốn, đổ từ từ vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông, đồng thời đánh đều tay để trộn đều.

Đánh tiếp trong vài phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc mịn, có độ dẻo và kết cấu mềm mượt.

Thêm vani vào để tạo mùi thơm nếu muốn.

Bước 5: Trộn hạt vào

Cho hạt hạnh nhân (hoặc các loại hạt bạn chọn) vào hỗn hợp nougat, trộn đều cho đến khi hạt được phân bố đều trong hỗn hợp.

Bước 6: Đổ khuôn và để nguội

Đổ hỗn hợp nougat vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều bằng thìa hoặc tay để tạo mặt phẳng.

Để kẹo nguội và cứng lại, bạn có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ cho kẹo được cứng và dễ cắt.

Bước 7: Cắt và thưởng thức

Khi kẹo đã nguội và cứng, dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn có thể gói kẹo nougat vào giấy kiếng hoặc giấy nến để bảo quản và làm quà Tết.

Lưu ý, tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay đổi loại hạt theo sở thích của mình. Nếu muốn kẹo có độ giòn hơn, bạn có thể nướng kẹo trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút.

Kẹo nougat này có thể bảo quản được trong vài tuần nếu để ở nơi khô ráo, thoáng mát.