Chú trọng an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn bán trú

Cô, trò Trường Mầm non Bình Minh trong giờ ăn bán trú.

Là trường mầm non có 100% học sinh học bán trú tại khu chính - tổ dân phố Thanh Đình và khu lẻ tại tổ dân phố Quang Minh, Trường Mầm non Hải Thanh hiện có 625 học sinh, được nhà trường tổ chức thành 2 bếp ăn tại 2 khu.

Hiệu trưởng nhà trường Lê Thị Xuân cho biết: Xác định công tác đảm bảo ATVSTP là một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất trong hoạt động chăm sóc, giáo dục trẻ, do đó cả hai bếp ăn bán trú của nhà trường luôn được đặt dưới sự giám sát chặt chẽ của ban giám hiệu, hội phụ huynh học sinh, ban thanh tra Nhân dân nhà trường... Bên cạnh đó, nhà trường cũng chú trọng đến việc lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm uy tín; tăng cường giám sát đầu vào thực phẩm “3 bên”; chú trọng khâu chế biến đảm bảo ATVSTP, đảm bảo đầy đủ, cân đối hợp lý về dinh dưỡng và thực đơn phong phú theo mùa. Bên cạnh đó, việc chú trọng đầu tư các trang thiết bị hiện đại trong nhà bếp như: Tủ nấu cơm, tủ sấy bát, máy làm sữa hạt, nồi nấu cháo công nghiệp, máy giặt công nghiệp để định kỳ giặt giũ, vệ sinh... cũng là cách để bếp ăn bán trú nhà trường luôn đảm bảo sạch sẽ, an toàn.

Tương tự, tại Trường Mầm non Bình Minh, các em học sinh được tổ chức ăn 1 bữa chính và 1 bữa phụ tại trường, do đó cùng với chất lượng dinh dưỡng, nhà trường cũng đặc biệt chú trọng đến công tác đảm bảo ATVSTP.

Cô Hoàng Thị Loan, hiệu trưởng chia sẻ: Nhà trường có 100% học sinh bán trú, để đảm bảo chất lượng bữa ăn cũng như vấn đề ATVSTP trong trường học, nhà trường đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các nhà cung ứng uy tín, có đầy đủ cơ sở pháp lý và nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, đảm bảo chất lượng, an toàn, tươi sống. Quy trình nấu ăn, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản, lưu mẫu thực phẩm... đều đảm bảo theo quy định về ATVSTP. Bên cạnh đó, tất cả nhân viên nhà bếp đều có bằng cấp đầy đủ, thường xuyên được tập huấn, cập nhật kiến thức về ATVSTP, được định kỳ kiểm tra sức khỏe. Nhà trường cũng xây dựng và công khai thực đơn theo tuần trên trang tin phụ huynh được treo tại góc mỗi lớp học.

Để đảm bảo ATVSTP bếp ăn bán trú trong các trường học, Ban Chỉ đạo ATVSTP, Phòng Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) thị xã đã ban hành văn bản chỉ đạo các nhà trường thực hiện nghiêm các quy định về đảm bảo ATVSTP bếp ăn bán trú; quan tâm rà soát, bổ sung các điều kiện tổ chức bán trú cho học sinh; phối hợp với cơ quan y tế thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch bệnh, triển khai công tác y tế trường học, bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên các kỹ năng sơ cứu ban đầu cho trẻ; thường xuyên kiểm tra tủ thuốc y tế của nhà trường để thay thế thuốc đã quá hạn sử dụng và bổ sung đầy đủ dụng cụ, đồ dùng y tế, cơ số thuốc theo quy định...

Chế biến bữa ăn bán trú cho học sinh tại Trường Mầm non Hải Thanh (thị xã Nghi Sơn).

Bà Phạm Thị Phượng, Viên chức Phòng GD&ĐT thị xã Nghi Sơn cho biết: Công tác đảm bảo ATVSTP bếp ăn bán trú luôn được các trường học trên địa bàn thị xã quan tâm, chú trọng thực hiện gắn với cơ chế giám sát và trách nhiệm giải trình. Cùng với việc đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức, trách nhiệm của cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên các nhà trường trong việc đảm bảo ATVSTP, thị xã cũng đã tăng cường phối hợp với ngành y tế, Chi cục ATVSTP Thanh Hóa tổ chức cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên, người trực tiếp chế biến thực phẩm được khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATVSTP; 100% trẻ đến trường được kiểm tra sức khỏe và đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng biểu đồ tăng trưởng. Phòng GD&ĐT thị xã cũng yêu cầu các nhà trường đẩy mạnh giáo dục trẻ kỹ năng thực hành vệ sinh cá nhân, tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe cá nhân. Đồng thời, xây dựng chế độ dinh dưỡng, vận động hợp lý đối với trẻ để phòng chống suy dinh dưỡng và thừa cân, béo phì; tuyên truyền đến các bậc cha mẹ trẻ về chế độ dinh dưỡng cân đối, hợp lý giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và phòng chống dịch bệnh.

Công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh trong trường học chỉ thực sự đảm bảo hiệu quả, chất lượng, an toàn khi nhà trường, phụ huynh, đơn vị cung cấp thực phẩm, cơ quan chức năng... cùng tham gia công tác kiểm tra, giám sát, cộng đồng trách nhiệm để học sinh được hưởng thụ những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, ngon, sạch, an toàn.

Bài và ảnh: Linh Hương