Chế biến hạt dưa hấu có hương vị thơm ngon

Tác dụng của hạt dưa với sức khỏe

Hạt dưa hấu còn có tên gọi khác là tây qua tử. Theo Đông y, đây là vị thuốc có vị ngọt, tính bình, không có độc, có tác dụng lợi phế, nhuận tràng, chỉ huyết, kiện vị, hóa đàm, loại bỏ chất cặn bã, thường được dùng để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như cầm máu, ho lâu ngày và táo bón.

Khoa học hiện đại cũng phát hiện ra nhiều thành phần tốt cho sức khỏe có trong hạt dưa hấu. Hạt dưa hấu chứa nhiều protein, axit béo, vitamin nhóm B, vitamin E, kali, sắt, selen và các dưỡng chất khác, có tác dụng làm sạch Phế, hóa đờm, hỗ trợ điều trị ho có đờm nhiều và ho ra máu.

Hạt dưa hấu thường được dùng hỗ trợ trị táo bón, ho lâu ngày.

Hạt dưa còn rất giàu axit béo không bão hòa, cùng với magiê, giúp hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu và cải thiện tuần hoàn máu. Protein và các chất béo lành mạnh trong hạt dưa hấu cũng là nguồn giúp cung cấp năng lượng kéo dài, phù hợp để sử dụng như một món ăn nhẹ.

Hàm lượng chất xơ trong hạt dưa hấu hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Ngoài ra, hạt dưa hấu rất giàu magiê, canxi và phốt pho, những khoáng chất quan trọng cho việc duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương.

Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong hạt dưa hấu giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, sáng khỏe, đồng thời giảm tình trạng rụng tóc và giúp tóc mọc nhanh hơn.

Một số cách chế biến hạt dưa hấu

Hạt dưa hấu rang

Nguyên liệu: Hạt dưa hấu (có thể lấy từ quả dưa hấu hoặc mua từ những cửa hàng bán hạt dưa hấu nguyên liệu).

Cách thực hiện:

Rửa sạch với nước.
Dùng chảo rang hoặc dùng lò nướng ở nhiệt độ từ 160-180 độ trong 20-30 phút.
Sàng những hạt vụn nhỏ sinh ra trong quá trình rang, dùng tay vò hạt dưa nhiều lần để tạo độ bóng cho hạt dưa.

Hạt dưa hấu có thể được rang với muối, đường... để tạo ra món ăn vặt thơm ngon ngày Tết.

Hạt dưa hấu rang muối

Nguyên liệu: Hạt dưa hấu, muối tinh.

Cách thực hiện:

Lấy 1kg hạt dưa hấu, rửa sạch, để ráo nước. Rắc đều 50g muối tinh, trộn đều, để yên trong 3 giờ. Phơi hoặc sấy khô sau đó cho vào chảo rang chín.

Hạt dưa hấu tẩm đường, muối

Nguyên liệu: Hạt dưa hấu, đường tinh chế, muối.

Cách thực hiện:

Lấy 1kg hạt dưa hấu, rửa sạch bằng nước, để ráo rồi cho vào chảo rang nóng.
Hòa tan 60g muối và 60g đường vào nước (lượng muối và đường có thể thay đổi theo khẩu vị).
Cho dung dịch muối đường vào chảo hạt dưa, rang trên lửa nhỏ đến khi khô.
Có thể xịt thêm hương liệu để tăng độ thơm ngon cho hạt dưa.

Hạt dưa tẩm xì dầu

Nguyên liệu: Hạt dưa hấu, xì dầu, muối, hồi, quế, vôi sống.

Cách thực hiện:

Cho hạt dưa vào dung dịch nước vôi 1,5%, ngâm trong khoảng 5 giờ rồi dùng tay chà xát để loại bỏ bớt phần vỏ hạt.
Rửa sạch phần hạt còn lại, để ráo.
Trộn hạt dưa với xì dầu theo tỷ lệ 10:1, thêm lượng muối, hồi, quế vừa đủ, cho tất cả vào nồi, đổ nước ngập hạt dưa.
Đun sôi bằng lửa lớn, đến khi cạn nước thì giảm lửa, đun đến khi nước muối khô.

Lưu ý khi ăn hạt dưa

Hạt dưa hấu là một món ăn vặt ngon, có nhiều tác dụng với sức khỏe. Tuy nhiên những người bị rối loạn tiêu hóa không nên ăn nhiều hạt dưa vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Không nên ăn hạt dưa tẩm quá nhiều loại gia vị, đặc biệt là các loại gia vị tổng hợp. Hạt dưa tẩm hoặc rang muối có thể gây hại cho thận và không tốt cho người tăng huyết áp, cần cân nhắc trước khi ăn.

Mời bạn xem tiếp video:

nấm linh chi

BS. Nguyễn Huy Hoàng