Chăm lo bữa ăn của bộ đội

Đằng sau mỗi bữa cơm đủ chất, hợp khẩu vị là sự tận tụy của đội ngũ cán bộ, nhân viên nuôi quân cùng những cách làm sáng tạo của Sư đoàn 9 trong xây dựng bếp nuôi quân giỏi.

Trong điều kiện cường độ huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu ngày càng cao, việc chăm lo bữa ăn cho bộ đội luôn được Sư đoàn xác định là nhiệm vụ quan trọng. Đại tá Hoàng Nghĩa Minh, Phó sư đoàn trưởng Sư đoàn 9 cho biết: Xây dựng bếp nuôi quân giỏi không đơn thuần là nấu những bữa ăn ngon mà còn đòi hỏi sự quan tâm đồng bộ từ cấp ủy, chỉ huy các cấp đến đội ngũ nhân viên nuôi quân. Vì vậy, Sư đoàn thường xuyên chỉ đạo kiểm tra, hướng dẫn, kịp thời tháo gỡ khó khăn, đồng thời chú trọng bồi dưỡng nghiệp vụ, nâng cao tay nghề cho đội ngũ trực tiếp phục vụ bữa ăn của bộ đội.

Cán bộ Sư đoàn 9 kiểm tra chất lượng bữa ăn của bộ đội.

Để nâng cao chất lượng nuôi quân, các bếp ăn quản lý chặt chẽ nguồn thực phẩm từ khâu lựa chọn đến sơ chế, chế biến; nâng cao chất lượng chế biến, đa dạng thực đơn, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực đơn được xây dựng theo tuần, thay đổi linh hoạt theo mùa, phù hợp cường độ huấn luyện và nhu cầu dinh dưỡng của bộ đội. Những món ăn quen thuộc được chế biến đa dạng, hạn chế trùng lặp, tạo cảm giác ngon miệng, giúp chiến sĩ ăn hết tiêu chuẩn.

Bên cạnh đó, từ việc quản lý kinh phí ăn, quản lý kho tàng, trang bị, dụng cụ nhà bếp đến thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước, lưu nghiệm thức ăn, công khai tài chính nhà ăn đều được duy trì nghiêm túc. Đồng thời, từng bước ứng dụng công nghệ vào công tác quản lý quân nhu như: Xây dựng thực đơn điện tử, quản lý nhập-xuất kho bằng phần mềm, theo dõi định mức tiêu hao thực phẩm và số hóa hồ sơ quản lý.

Cán bộ Sư đoàn 9 kiểm tra chất lượng bữa ăn của bộ đội trong ngày lễ.

Cán bộ Sư đoàn 9 kiểm tra vườn tăng gia của đơn vị.

Các đơn vị trong Sư đoàn đẩy mạnh tăng gia sản xuất theo hướng tập trung, quy hoạch bài bản. Hệ thống vườn rau, ao cá, khu chăn nuôi được đầu tư, chăm sóc thường xuyên, ứng dụng nhiều tiến bộ kỹ thuật trong trồng trọt, chăn nuôi. Nguồn rau xanh, thịt, cá, trứng do đơn vị tự sản xuất không chỉ góp phần cải thiện bữa ăn mà còn bảo đảm thực phẩm tươi, sạch, chủ động nguồn cung.

Phong trào thi đua xây dựng bếp nuôi quân giỏi được triển khai rộng rãi trong toàn Sư đoàn, tạo động lực để đội ngũ nhân viên nuôi quân không ngừng học hỏi, nâng cao trình độ chuyên môn. Các hội thi, hội thao, hoạt động trao đổi kinh nghiệm được duy trì thường xuyên, qua đó xuất hiện nhiều sáng kiến trong chế biến món ăn, bảo quản thực phẩm, cải tiến dụng cụ nhà bếp, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ.

Theo Đại tá Hoàng Nghĩa Minh, thời gian tới, Sư đoàn sẽ tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng hệ thống nhà ăn, nhà bếp; nhân rộng những mô hình tăng gia hiệu quả; đẩy mạnh ứng dụng khoa học, kỹ thuật trong chế biến và bảo quản thực phẩm, xây dựng đội ngũ nhân viên nuôi quân tận tụy, trách nhiệm... Mục tiêu cao nhất là chăm lo tốt sức khỏe và đời sống của bộ đội, để mỗi cán bộ, chiến sĩ luôn có sức khỏe tốt, tinh thần vững vàng, yên tâm công tác, sẵn sàng nhận và hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao.

VŨ HỮU DIỆN