Cần cẩn trọng khi ăn tiết canh

Em rất thích ăn món tiết canh nhưng cũng lo sợ bệnh liên cầu lợn. Bác sĩ cho em hỏi, nếu tiết canh chỉ chần qua nước nóng liệu có tiêu diệt được vi khuẩn, tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng hay liên cầu lợn không?

(Anh Tùng, 33 tuổi, ngụ huyện Nhơn Trạch)

Bác sĩ trả lời:

Chào anh!

Thói quen ăn tiết canh tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm nhiều mầm bệnh nguy hiểm, từ sán, tiêu chảy, tả lị đến các bệnh truyền nhiễm, đặc biệt là bệnh liên cầu khuẩn.

Trong tiết canh có thể chứa rất nhiều các loại ký sinh trùng như giun sán, kể cả các loại virus gia cầm, hoặc nhiễm vi khuẩn liên cầu lợn (Streptococcus suis) là một vi khuẩn nguy hiểm gây các bệnh nghiệm trọng như viêm phổi, viêm màng não, nhiễm trùng huyết, gây nguy cơ tử vong cao.

Vì vậy, bạn không nên ăn tiết canh sống, để hạn chế tình trạng nhiễm bệnh. Đặc biệt ăn chín uống sôi, nhất là món tiết canh để hạn chế tình trạng nhiễm ký sinh trùng và các vi khuẩn gây bệnh.

Thân ái!

Bác sĩ chuyên khoa 1 Hoàng Thị Phương Trúc,

Trưởng khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Đa khoa khu vực Long Khánh