Cách phân biệt lòng se điếu thật và giả: Cẩn trọng trước bẫy thị giác

Gần đây, mạng xã hội xôn xao trước hình ảnh một bộ lòng se điếu dài 40 mét, nặng gần 6 kg, được cho là từ một con lợn cái nặng hơn 100 kg. Sự việc này đã thu hút sự chú ý của cộng đồng và làm dấy lên nhiều nghi vấn về tính xác thực của sản phẩm.

Lòng se điếu - món ăn được nhiều người ưa thích nhưng thời gian gần đây lại gây tranh cãi.

Trong bối cảnh đó, việc phân biệt lòng se điếu thật và giả trở nên cấp thiết để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Thế nào là lòng se điếu thật?

Lòng se điếu là một đoạn ruột non đặc biệt của lợn, có hình dạng xoắn lại giống chiếc điếu cày, bên trong chứa lớp bột màu trắng. Phần lòng này thường có kết cấu săn chắc, đàn hồi tốt, không bị teo tóp nhiều khi luộc hoặc hấp và giữ màu trắng bóng đẹp.

Tuy nhiên, không phải con lợn nào cũng có loại lòng này; chỉ những con đực đang phát triển mới hình thành phần se điếu, khiến nguồn cung trở nên hạn chế so với các loại lòng khác.

Lòng se điếu khá hiếm nên thường có giá đắt đỏ. Ảnh minh họa

Để tránh mua phải lòng se điếu giả, người tiêu dùng cần lưu ý các đặc điểm sau:

Màu sắc: Lòng se điếu thật thường có màu trắng ngà, không đều màu, còn lẫn gân máu hoặc mỡ tự nhiên.

Độ giòn: Lòng thật có độ dai nhẹ tự nhiên, không giòn gắt.

Mùi: Lòng thật có mùi đặc trưng của lòng heo, kể cả sau khi làm sạch.

Bề mặt: Lòng thật có độ sần nhẹ, không trơn nhẵn quá mức.

Lớp mỡ bên trong: Lòng se điếu thật có lớp mỡ mỏng đều chạy dọc bên trong, tạo độ béo ngậy khi ăn.

Nhận biết lòng se điếu giả bằng cách nào?

Lòng se điếu giả thường được làm từ lòng thường, xử lý qua hóa chất để tạo độ trắng và giòn. Một số dấu hiệu nhận biết lòng se điếu giả bao gồm:

Màu sắc: Trắng bệch, đều màu bất thường, không có gân máu hay phần mỡ tự nhiên.

Độ giòn: Giòn một cách bất thường, thậm chí có cảm giác "giòn gắt", khác hẳn độ dai tự nhiên của nội tạng đã luộc chín.

Tiêu thụ lòng se điếu giả có thể gây hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Mùi: Không có mùi đặc trưng của lòng heo, đôi khi có mùi nhẹ của hóa chất.

Bề mặt: Trơn nhẵn quá mức, đôi khi có cảm giác hơi dính hoặc như phủ lớp keo.

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng hãy thật cẩn trọng

Việc tiêu thụ lòng se điếu giả có thể gây hại cho sức khỏe do sử dụng các hóa chất như oxy già, phèn chua, hoặc thậm chí là formol để xử lý lòng. Những chất này có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, gan, thận và tăng nguy cơ ung thư nếu sử dụng lâu dài.

Do đó, để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần cẩn trọng khi đi chọn mua lòng se điếu. Hãy chọn mua từ nguồn uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Bên cạnh đó, việc chúng ta tự sơ chế tại nhà cũng sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để bảo vệ sức khỏe, hãy chọn mua lòng se điếu ở những cơ sở uy tín. Ảnh minh họa

Cẩn trọng với giá cả: Tránh mua lòng se điếu có giá quá thấp hoặc quá cao so với thị trường, vì có thể là hàng giả hoặc bị "thổi giá".

Không tiêu thụ quá thường xuyên: Ngay cả lòng se điếu thật, nếu tiêu thụ quá mức cũng có thể gây hại cho sức khỏe do chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa .

Việc nhận biết và lựa chọn lòng se điếu thật không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị của món ăn. Người tiêu dùng cần tỉnh táo và trang bị kiến thức để tránh rơi vào "bẫy thị giác" của lòng se điếu giả.

Yến Nguyễn