Bật mí cách ăn trứng tốt hơn thông thường, thích ăn trứng phải biết

Trứng có protein chất lượng cao với tất cả các axit amin thiết yếu. (Ảnh: ITN)

Lý do trứng là thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày

Giàu chất dinh dưỡng

Chuyên gia dinh dưỡng Kejal Shah (Ấn Độ) cho biết: “Trứng có protein chất lượng cao với tất cả các axit amin thiết yếu. Chúng là nguồn cung cấp vitamin B12, D, A, E và choline dồi dào, rất quan trọng cho chức năng và sự phát triển của não.

Bên cạnh đó, trứng còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe của mắt, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients.

Sức khỏe tim mạch

Trứng có thể làm tăng HDL (cholesterol tốt). Tuy nhiên, ngay cả khi bạn đang áp dụng những cách ăn trứng lành mạnh nhất, bạn vẫn cần phải tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMJ cho biết, tiêu thụ trứng ở mức vừa phải, thường là một quả trứng mỗi ngày, được coi là an toàn và có thể không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở những người khỏe mạnh.

Quản lý cân nặng

Trứng giúp no lâu, do đó, đây là một sự bổ sung tốt cho chế độ quản lý cân nặng. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim nên hạn chế lượng lòng đỏ trứng xuống còn 3-4 quả mỗi tuần. Thay vào đó, họ nên tập trung vào lòng trắng trứng để bổ sung thêm protein.

Cách ăn trứng lành mạnh nhất

Trứng luộc (luộc chín hoặc luộc lòng đào)

Trứng luộc, dù luộc chín hay luộc lòng đào, đều là một trong những cách ăn trứng lành mạnh nhất. Trứng luộc có lượng calo thấp, nhiều protein và không thêm chất béo.

Luộc giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng mà không cần thêm dầu hoặc bơ. Hơn nữa, trứng luộc rất dễ làm và là một trong những cách chế biến trứng nhanh nhất.

Trứng chần

Một trong những cách ăn trứng lành mạnh nhất là chần trứng. Tương tự luộc, chần trứng không cần thêm chất béo. Điều này khiến trứng trở thành lựa chọn ít calo và nhiều protein. Trứng chần cũng giữ lại chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, hỗ trợ sức khỏe của mắt.

Trứng rán (ít dầu, thêm rau)

Sử dụng ít dầu và thêm rau như rau bina, cà chua và ớt chuông làm tăng chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hãy đảm bảo giữ lửa ở mức thấp khi làm món này. Nấu ở nhiệt độ thấp giúp ngăn ngừa mất chất dinh dưỡng.

Trứng ốp la với rau

Trứng ốp la chứa nhiều chất xơ và vi chất dinh dưỡng từ rau. Đây là bữa ăn cân bằng và là một trong những cách ăn trứng lành mạnh nhất. Sử dụng ít dầu và thêm thảo mộc hoặc gia vị làm tăng hương vị mà không có thêm calo.

Salad trứng (với sữa chua Hy Lạp hoặc nước sốt nhạt)

Thay mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp giúp giảm chất béo không lành mạnh và bổ sung lợi khuẩn. Bạn cũng có thể thêm rau như dưa chuột và ớt chuông để tăng chất xơ và vitamin.

Trứng nướng

Trứng giúp no lâu, do đó, đây là một sự bổ sung tốt cho chế độ quản lý cân nặng. (Ảnh: ITN)

Nướng vẫn giữ được chất dinh dưỡng và là một trong những cách lành mạnh nhất để ăn trứng.

Trứng hấp

Trứng hấp không cần thêm chất béo và giữ được chất dinh dưỡng. Món ăn này nhẹ bụng và có thể nêm thêm ít muối hoặc thảo mộc.

Trứng cuộn

Kết hợp trứng với rau sẽ đảm bảo một bữa ăn giàu dinh dưỡng, cân bằng carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh.

Những phương pháp chế biến trứng kể trên giúp giữ lại các chất dinh dưỡng thiết yếu đồng thời giảm thiểu chất béo không lành mạnh và tăng cường thành phần dinh dưỡng tổng thể bằng cách bổ sung chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh.

Tuyệt đối không ăn trứng theo những cách sau đây:

Trứng sống hoặc chưa nấu chín: Có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Trứng chiên ngập dầu: Trứng này chứa nhiều chất béo và calo không lành mạnh.

Trứng luộc quá chín: Làm mất chất dinh dưỡng và có kết cấu không đẹp mắt.

Trứng có nhiều bơ/dầu: Làm tăng chất béo bão hòa.

Trứng với thịt chế biến: Trứng này chứa nhiều natri và chất béo không lành mạnh.

Trứng hâm lại: Có thể làm thay đổi cấu trúc protein và giá trị dinh dưỡng.

Trứng muối/trứng bảo quản: Trứng này không lành mạnh vì hàm lượng natri quá cao.

Trứng trong thực phẩm chế biến: Trứng này chứa nhiều chất béo không lành mạnh và carbohydrate tinh chế.

Trứng để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Có nguy cơ nhiễm khuẩn.

Trứng cháy hoặc cháy đen: Trứng này tạo ra các hợp chất có hại.

Theo healthshots.com

Tùng Lâm