Bánh tét Hội Gia tất bật vào xuân

Làng nghề Bánh tét Hội Gia hiện có khoảng 10 hộ làm bánh tét quanh năm như một nghề để mưu sinh. Tết đến, các hộ làm bánh tét vừa để cúng ông bà, biếu bà con, họ hàng, vừa để bán cho khách lẻ. Mỗi người một việc từ chuẩn bị lá, nguyên liệu, gói bánh, buộc dây, nhóm lửa, bắc nồi nước cho đến canh nấu bánh…

Làng nghề Bánh tét Hội Gia không chỉ tạo việc làm cho nhiều người, mà còn lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống của địa phương. Hiện nay, nhiều bạn trẻ ở làng nghề nhờ sự chỉ dạy của nhiều thế hệ, đã và đang kế thừa nét đẹp truyền thống, dù có đi học, đi làm nơi xa nhưng cứ tết đến là lại trở về, quây quần cùng gói bánh, để cho ra lò những đòn bánh tét thơm ngon, mềm dẻo...

Trước khi làm bánh tét cần phải chuẩn bị lá, dây để gói bánh và cả chế biến nguyên liệu làm bánh.

Tùy theo bí quyết của từng gia đình, mà nếp, đậu gói bánh tét có thể xào với nước cốt dừa hoặc là không có nước cốt dừa.

Khâu quan trọng như ướp nhân, cân lượng gia vị làm bánh tét luôn là bí quyết của mỗi gia đình.

Cắt thịt heo thành những miếng dài bằng nhau để làm nhân bánh tét.

Ngoài những vị truyền thống như bánh tét chay đậu ngọt, nhân chuối, thì có bánh tét nhân đậu mỡ, trứng muối.

Những đôi tay thoăn thoắt, nhanh nhẹn và khéo léo gói từng đòn bánh tét.

Trong nhà cả con trai, con dâu, hàng xóm cùng nhau gói bánh.

Bánh tét Hội Gia nổi tiếng thơm ngon, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất phương Nam.

S.M - H.T