Bánh đa Vĩnh Đức: Hương vị truyền thống vươn xa

Làm bánh đa ở làng nghề Vĩnh Đức.

Bánh đa Vĩnh Đức được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, mè, lạc rang và gia vị, nhưng qua bàn tay khéo léo của người thợ, sản phẩm trở nên nổi bật với hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu và sự am hiểu về nghề qua nhiều thế hệ.

Bánh đa Vĩnh Đức mỏng, giòn, thơm nức mũi, đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, không chỉ để ăn kèm các món ăn truyền thống mà còn trở thành nguyên liệu chính trong các món đặc sản như bánh đa trộn, bánh đa cuốn.

Chị Nguyễn Thị Lan, một người dân làm bánh đa lâu năm, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ làm bánh để kiếm sống, mà còn để gìn giữ một nét văn hóa của làng, của quê hương. Mỗi chiếc bánh đều chứa đựng sự tỉ mỉ, tình cảm và công sức của chúng tôi. Nó không chỉ là sản phẩm, mà là niềm tự hào của người dân Vĩnh Đức”.

Trong những năm gần đây, làng nghề bánh đa Vĩnh Đức không ngừng phát triển, đặc biệt là khi sản phẩm này được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao vào đầu năm 2022, khẳng định chất lượng và giá trị của mình trong mắt người tiêu dùng.

Mỗi ngày, các hộ dân trong làng sản xuất khoảng 1.500 chiếc bánh đa, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong và ngoài tỉnh. Doanh thu từ nghề làm bánh đa của Vĩnh Đức đã đạt hàng chục tỷ đồng mỗi năm, một con số ấn tượng phản ánh sự phát triển mạnh mẽ của làng nghề.

Bánh đa Vĩnh Đức không chỉ được yêu thích trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Nhật Bản, Australia, Đức, Lào, Singapore, Hàn Quốc và Nga. Điều này chứng tỏ rằng hương vị đặc biệt và chất lượng sản phẩm đã vượt ra ngoài biên giới, mang đậm bản sắc văn hóa Nghệ An đến với bạn bè quốc tế.

Bên cạnh sự phát triển về quy mô sản xuất, nghề làm bánh đa còn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho hàng nghìn lao động địa phương. Với thu nhập bình quân khoảng 85 triệu đồng mỗi năm, nghề bánh đa không chỉ giúp người dân cải thiện đời sống mà còn góp phần vào phát triển kinh tế vùng quê nghèo.

Hơn nữa, sự thành công của nghề bánh đa còn thúc đẩy du lịch và quảng bá văn hóa ẩm thực của Nghệ An, biến làng nghề này trở thành một điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn tìm hiểu về nghệ thuật chế biến món ăn truyền thống.

Anh Nguyễn Quang Huy, một thanh niên trẻ tại làng Vĩnh Đức, đã trở về quê hương sau khi học xong đại học và quyết định theo nghề làm bánh đa. Anh chia sẻ: “Nghề này không chỉ là kế sinh nhai mà còn là cơ hội để tôi tiếp nối và phát huy giá trị truyền thống của ông bà. Tôi mong muốn giúp nghề bánh đa Vĩnh Đức phát triển không chỉ ở trong nước mà còn vươn ra thế giới”.

Bánh đa Vĩnh Đức không chỉ là một sản phẩm, mà đã trở thành biểu tượng của sự sáng tạo, bền bỉ và đam mê của người dân Đô Lương. Sự phát triển mạnh mẽ của làng nghề này không chỉ góp phần vào việc bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống mà còn thúc đẩy nền kinh tế địa phương.

Với những nỗ lực không ngừng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường, bánh đa Vĩnh Đức đang tiếp tục khẳng định vai trò quan trọng của mình trong nền ẩm thực Việt Nam, mang hương vị của xứ Nghệ đến gần hơn với thế giới.

HÙNG THANH