Bánh cuốn vị trà xanh - sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại

Màu xanh dịu mát, hương trà thanh khiết là nét nổi bật của bánh cuốn trà.

Một món ăn mới mẻ, bắt mắt và tốt cho sức khỏe, được sáng tạo từ bàn tay của người phụ nữ vùng cao, chị Trương Thị Minh Hậu, chủ khách sạn Bản Giốc Quây Sơn, xã Đàm Thủy (Trùng Khánh) chi sẻ: Không giống với bánh cuốn truyền thống có màu trắng trong, bánh cuốn vị trà xanh nổi bật với sắc xanh lá nhẹ nhàng và mùi thơm thanh khiết đặc trưng của trà. Màu sắc này hoàn toàn tự nhiên, đến từ bột trà xanh nguyên chất được phối trộn cùng gạo Đoàn kết - loại gạo địa phương nổi tiếng tại Cao Bằng, mang lại độ dẻo thơm riêng biệt. Sự kết hợp giữa gạo truyền thống và trà xanh không chỉ tạo nên vẻ ngoài bắt mắt, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, chống oxy hóa, giúp món ăn vừa ngon miệng và lành mạnh.

Phần nhân bánh là sự hòa quyện đơn giản nhưng tròn vị của thịt lợn xay, hành khô phi thơm và gia vị truyền thống. Tuy không cầu kỳ, nhưng từng công đoạn làm bánh - từ chọn nguyên liệu, pha bột, đến tráng bánh - đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và được chế biến theo công thức riêng. Bánh phải thật mỏng, không rách, nhân được gói đều tay, giữ được độ nóng khi dọn lên thực khách trải nghiệm. Điều làm nên giá trị của món ăn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở quy trình chế biến công phu, thể hiện sự chăm chút của người đầu bếp và tinh thần tôn trọng truyền thống trong từng lát bánh.

Với sự độc đáo và giá trị văn hóa ẩm thực, bánh cuốn vị trà xanh đã vinh dự được bình chọn vào Top 153 món ăn đặc sắc trong khuôn khổ Liên hoan ẩm thực “Trải nghiệm xứ Trà, đậm đà bản sắc” Thái Nguyên năm 2024. Đây không chỉ là sự ghi nhận về mặt chất lượng món ăn, mà còn là sự khẳng định tinh thần đổi mới và kết nối văn hóa giữa các vùng miền.

Bánh cuốn vị trà xanh thường được dùng kèm với giò lụa, trứng hấp và canh xương hầm, tạo nên một bữa ăn hài hòa về màu sắc và dinh dưỡng. Đây không chỉ là món điểm tâm lý tưởng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các thực đơn vùng cao, sự kiện du lịch cộng đồng hay trải nghiệm ẩm thực văn hóa địa phương.

Thu Trang