Bán rau giá đắt ngang thịt, tưởng ế ẩm, ai ngờ đắt hàng, kiếm hơn 171 tỉ/năm

Quyết định “điên rồ” ở tuổi trung niên: Bỏ việc đi bán rau

Lưu Tú Quân (sinh năm 1969 tại Hà Bắc, Trung Quốc) đã có một hành trình “đổi đời” ngoạn mục khi quyết định chuyển sang trồng rau. Trước đó, ông làm việc trong ngành vật liệu xây dựng và kinh doanh thép, hoàn toàn không có kinh nghiệm về nghề nông.

Trong một dịp tình cờ, ông Quân được được một người bạn mời ăn tối và trên bàn ăn lúc đó xuất hiện một loại rau nhìn rất giống cải thảo. Tuy nhiên, hương vị của loại rau này lại vô cùng đặc biệt.

Lúc mới ăn, rau sẽ có vị đắng, nhưng sau đó sẽ có vị ngọt nhẹ. Ông Quân rất thích hương vị độc đáo này và bắt đầu tìm hiểu về nó. Hóa ra, đây là rau chicory, vừa là thực phẩm vừa có thể dùng như dược liệu. Nó có công dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm sưng tấy, lợi tiểu và là loại rau rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa vào thời điểm đó, loại rau này là giống ngoại và mới chỉ du nhập vào Trung Quốc.

Ông Quân liền nhận ra, loại rau này có tiềm năng phát triển rất lớn trên thị trường Trung Quốc. Vì vậy, khi ấy dù đã ở tuổi trung niên (45 tuổi), ông Quân vẫn lựa chọn bỏ việc để khởi nghiệp với loại rau mới. Trong mắt nhiều người, đây quả thực là một quyết định “điên rồ”.

Hành trình trồng rau chicory ban đầu cũng gặp phải nhiều khó khăn. Ông Quân nhận ra phương pháp trồng rau chicory trước kia luôn là trồng trên mặt đất. Cách này khá phổ biến trên thị trường nhưng cho sản lượng rất thấp. Ngoài ra, rau còn gặp nhiều vấn đề về hình dáng và hương vị.

Để trồng được rau chicory chất lượng cao, ông phải kiểm soát gắt gao toàn bộ quá trình trồng trọt. Nhiệt độ phải luôn được giữ ở mức khoảng 1 độ, sai số không được vượt quá 0,55 độ. Ngoài ra, môi trường sinh trưởng của rau diếp xoăn cần bóng tối và không có ánh sáng. Khi tiếp xúc với ánh sáng, lá sẽ chuyển sang màu xanh và vị đắng sẽ tăng lên. Những điều kiện khắc nghiệt này khiến quá trình chăm sóc rau của ông gặp nhiều thử thách.

Tuy nhiên, người đàn ông trung niên này sở hữu nghị lực đáng nể. Ông đã chuyển nơi trồng trọt từ ngoài đồng sang trồng trọt trong nhà máy. Tuy nhiên, chất lượng của lứa rau đầu tiên không được tốt.

Ông quan sát kỹ hơn và nhận ra, mỗi khi công nhân vào kho để thông gió, rễ củ mầm luôn thối rữa trước cửa và bắt đầu lan rộng. Hệ quả kéo theo là rau sẽ bị thiếu hụt dinh dưỡng, ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của búp mầm. Nhưng môi trường trồng củ rau diếp xoăn phải thông thoáng, phải làm thế nào để giải quyết vấn đề này?

Cuối cùng, ông đã nghĩ ra một cách là lắp đặt hệ thống thông gió như trong siêu thị về nhà máy, như vậy có thể giảm bớt số lần công nhân ra vào kho.

Ảnh: CCTV

Mọi khó khăn trong việc trồng trọt đã được xử lý, ông Quân đã có thể sản xuất hàng loạt rau chicory. Tuy nhiên, một vấn đề khác lại xuất hiện. Liệu ai sẽ chịu bỏ ra 80 NDT (274.000đ)/kg chỉ để mua loại rau nhìn giống như cải thảo này? Phải biết rằng mức giá này khiến rau chicory còn đắt hơn cả thịt.

Làm thế nào để người tiêu dùng chịu mua loại rau “đắt hơn thịt”?

Giải pháp của ông Quân là cho mọi người dùng thử miễn phí để gia tăng độ nhận diện của rau chicory trên thị trường. Tuy nhiên, đặc điểm của loại rau này là chúng sẽ chuyển sang màu xanh sau khi tiếp xúc với ánh sáng quá lâu. Do đó, rất khó để tổ chức hoạt động ăn thử trên quy mô rộng.

Cách duy nhất là mời người đứng đầu của các nhóm mua chung đến ăn thử, những người này sau đó có thể giới thiệu loại rau mới đến cộng đồng mua chung của họ.

Đồng thời, ông Quân còn xây dựng một môi trường mô phỏng trồng thủy canh để những khách ăn thử này có cái nhìn trực quan nhất về môi trường sinh trưởng của rau chicory.

Ảnh: CCTV

Giải pháp này đã giúp rau chicory của ông Quân tiếp cận được với những cộng đồng cao cấp. Để mở rộng doanh số bán hàng, ông còn phân loại rau theo chất lượng để gửi đến các nhà hàng cao cấp. Những loại có chất lượng thấp hơn được làm thành nhân sủi cảo với sự hợp tác của các nhà máy sủi cao. Còn những loại có chất lượng trung bình sẽ được sử dụng để ủ rượu và ủ trà.

Sự nhạy bén và linh hoạt trong kinh doanh của ông Quân cuối cùng cũng đã tạo ra trái ngọt. Doanh thu hàng năm từ doanh nghiệp rau của ông đạt hơn 50 triệu NDT, tương đương hơn 171 tỉ đồng.

Hương Nguyễn (Theo baijiahao, CCTV)