Bài 4 - Lan tỏa ý tưởng, đồng hành cùng cộng đồng

Đà Nẵng định vị và sáng tạo với du lịch ẩm thực: Bài 3 - Một tấm hộ chiếu, nhiều hành trình vị giácĐà Nẵng định vị và sáng tạo với du lịch ẩm thực: Bài 2 - Giá trị du lịch mới từ sáng kiến hút kháchĐà Nẵng định vị và sáng tạo với du lịch ẩm thực: Bài 1 - Cùng là món mắm ruốc, sao người ta quen khen ngợi mắm ruốc Huế?

Tôn vinh những giá trị ẩm thực

Ông Trần Văn Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Đà Nẵng nhận định, từ một thành phố không nổi bật về du lịch và ẩm thực, sau hơn mười năm định hướng phát triển, Đà Nẵng đã tạo được vị thế trên bản đồ du lịch quốc tế và trong nước, trở thành điểm đến thu hút nhiều thương hiệu ẩm thực đến từ các địa phương khác.

Mỗi du khách khi tới Đà Nẵng sẽ được mời tham gia chương trình Hộ chiếu ẩm thực

Đặc biệt, những món ăn đậm chất dân gian, truyền thống của người Quảng Nam đã thực sự chọn Đà Nẵng làm nơi hội tụ và khẳng định thương hiệu.

Đến nay, du khách không còn xa lạ với những cái tên như mì Quảng ếch Bếp Trang, mì Quảng bà Mua, cơm gà Hội An, bún cá bà Lan, bà Hoa…

Các món đặc sản này, khi hiện diện tại Đà Nẵng, đều khoác lên diện mạo mới, được nâng cao chất lượng phục vụ nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của du khách.

Bởi vậy, Hộ chiếu ẩm thực Đà Nẵng, từ một ý tưởng sáng tạo, đã trở thành kênh quảng bá hiệu quả, là “thước đo” định giá thương hiệu ẩm thực.

Sự sáng tạo của Đà Nẵng thể hiện ở việc lựa chọn, hợp tác với các thương hiệu ẩm thực để xây dựng kênh khuyến mãi, kích cầu hấp dẫn, góp phần làm nổi bật hình ảnh ẩm thực địa phương.

Cũng là những quán ăn, món ăn quen thuộc, nhưng khi được tiếp cận qua chương trình Hộ chiếu ẩm thực, với các hình thức tưởng thưởng, quà tặng, khuyến mãi và “chứng thực hộ chiếu”.

Chương trình đã ngay lập tức thu hút sự quan tâm, đặc biệt từ giới trẻ. Họ hào hứng tham gia và chính điều đó càng góp phần lan tỏa hình ảnh ẩm thực Đà Nẵng sâu rộng hơn.

Bà Huỳnh Thị Phương Lan, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng cho biết, kể từ khi triển khai Hộ chiếu ẩm thực, mức độ hài lòng của du khách, bao gồm cả người lần đầu đến thành phố đã tăng lên đáng kể.

Đà Nẵng vốn nổi tiếng bởi môi trường sống an toàn, người dân thân thiện, chi phí hợp lý và nhiều điểm đến hấp dẫn, nay lại bổ sung thêm một điểm nhấn: bản đồ ẩm thực địa phương.

Vì vậy, việc phát huy thế mạnh này cùng chuỗi sự kiện kích cầu du lịch dịp 30.4, mùa hè du lịch biển, Lễ hội pháo hoa, Trung thu, Quốc khánh… sẽ càng giúp Đà Nẵng tự tin đón thêm nhiều du khách đến “đóng dấu hộ chiếu ẩm thực”.

Hành trình cùng cộng đồng du lịch ẩm thực

Ở một góc nhìn khác, ông Cao Trí Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng cho rằng, nếu chương trình “Tận hưởng Đà Nẵng” là trọng tâm năm 2025 nhằm gia tăng giá trị trải nghiệm, thì Hộ chiếu ẩm thực chính là thành tố không thể thiếu.

Những con dấu, huy hiệu xác thực từ chương trình là sản phẩm riêng biệt của Đà Nẵng, thể hiện sự đồng hành tích cực, có trách nhiệm với cộng đồng doanh nghiệp ẩm thực nói riêng và ngành du lịch cả nước nói chung.

Nghề rang xay, chế biến cafe sẽ là nội dung quảng bá trong Hộ chiếu ẩm thực do ngành Du lịch Đắk Lắk triển khai

Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng rất phấn khởi phối hợp cùng Sở Du lịch để triển khai, đồng thời mong muốn nhân rộng mô hình này đến các địa phương lân cận.

Những bước tiếp cận, hợp tác từ các tỉnh như Đắk Lắk là tín hiệu đáng mừng, mở ra cơ hội lan tỏa hiệu quả hơn cho chương trình.

Theo bà Trương Thị Hồng Hạnh, Giám đốc Sở Du lịch Đà Nẵng, đằng sau chương trình là sự tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực quê hương. Mỗi địa chỉ trong danh mục Hộ chiếu ẩm thực là nơi gìn giữ và lan tỏa món ngon đặc sản.

Từ người đầu bếp đến chủ quán, họ đều sẽ thêm động lực để nâng cao chất lượng phục vụ, tự hào hơn với những món ăn mình mang đến và gắn bó chặt chẽ hơn với môi trường du lịch địa phương.

“Chúng tôi tin rằng, những người mang đặc sản quê hương về Đà Nẵng kinh doanh đều tin tưởng nơi đây là vùng đất tốt lành để phát triển.

Khi họ được hỗ trợ truyền thông, được vinh danh trong chương trình Hộ chiếu ẩm thực, chắc chắn họ sẽ gắn bó lâu dài hơn với thành phố – nơi mà họ sẽ xem như quê hương thứ hai của mình”, bà Hồng Hạnh chia sẻ.

Trong những ngày tháng Tư lịch sử này, giữa dòng chảy sôi động của các hoạt động kích cầu du lịch, Đà Nẵng càng cho thấy sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chủ động đón đầu làn sóng du khách mới.

Khi tiến trình liên kết phát triển với Quảng Nam được đẩy mạnh, Hộ chiếu ẩm thực càng được nhìn nhận như giải pháp sáng tạo để nâng cao năng lực cạnh tranh, làm nổi bật giá trị ẩm thực xứ Quảng, đồng thời tạo động lực kết nối giữa các doanh nghiệp du lịch địa phương.

Hành trình của Hộ chiếu ẩm thực sẽ còn mở rộng, giúp mỗi địa phương hình thành vị thế ẩm thực riêng, tạo nên một bản đồ ẩm thực Việt Nam đa sắc màu, nơi mỗi món ăn, mỗi vùng miền đều được thể hiện trọn vẹn, chính xác và đầy tự hào.

TẠ ĐÌNH DŨNG - THỤY BẤT NHI