Bác sĩ phẫu thuật tim tiết lộ: Ăn trứng mỗi ngày có thể giúp sống lâu hơn

1. Trứng – ‘gói dinh dưỡng’ hoàn hảo từ thiên nhiên

Theo Tiến sĩ Jeremy London, chuyên gia phẫu thuật tim mạch và lồng ngực tại bang Georgia (Hoa Kỳ), ăn trứng là một trong những lựa chọn thực phẩm tuyệt vời và tiết kiệm cho sức khỏe. Trứng không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Bổ sung trứng vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Một quả trứng lớn chứa đầy đủ protein chất lượng cao, axit béo thiết yếu, cùng nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp trứng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ, thị lực và quá trình trao đổi chất, cụ thể:

- Protein hoàn chỉnh: Trứng cung cấp đủ chín axit amin thiết yếu với tỷ lệ cân bằng, giúp xây dựng và sửa chữa cơ, mô và enzyme. Đây cũng là nguồn năng lượng bền vững, đặc biệt quan trọng với người cao tuổi để duy trì khối cơ.

- Choline: Trứng là một trong những nguồn choline tự nhiên phong phú nhất – dưỡng chất cần thiết cho trí nhớ, hoạt động thần kinh và sức khỏe gan.

- Vitamin và khoáng chất: Lòng đỏ trứng chứa vitamin D (tăng cường miễn dịch, hấp thụ canxi), vitamin B12 (tạo hồng cầu, chuyển hóa năng lượng), cùng vitamin A, E và folate – giúp da, mắt và tế bào khỏe mạnh.

- Chất chống oxy hóa: Lutein và zeaxanthin trong lòng đỏ bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng xanh, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

"Trứng giống như viên đa sinh tố tự nhiên, lại rẻ và dễ chế biến", Tiến sĩ London nói.

Trứng là một trong những thực phẩm hoàn chỉnh và tiết kiệm nhất mà con người có thể tiêu thụ hằng ngày.

2. Phá bỏ ‘lời nguyền’ cholesterol

Trong nhiều năm, trứng từng bị ‘kết tội’ vì chứa nhiều cholesterol – khoảng 186 mg mỗi quả. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy, cholesterol trong thực phẩm không làm tăng cholesterol máu ở hầu hết mọi người.

Tiến sĩ London lý giải:

70% dân số là những người "đáp ứng thấp", tức cholesterol máu của họ gần như không thay đổi dù ăn trứng thường xuyên.
30% còn lại là "đáp ứng cao", có thể tăng nhẹ cholesterol, nhưng điều đáng mừng là tăng đồng thời cả LDL ("xấu") và HDL ("tốt"), giúp tỷ lệ cholesterol tổng thể vẫn ở mức cân bằng.

Ngay cả với nhóm "đáp ứng cao", trứng vẫn không làm tăng nguy cơ bệnh tim nếu được kết hợp trong chế độ ăn lành mạnh. "Vấn đề không nằm ở quả trứng, mà ở tổng thể chế độ ăn và lối sống", Tiến sĩ London nhấn mạnh.

3. Trứng – bạn đồng hành của trái tim khỏe mạnh

Ăn trứng thường xuyên, nếu biết cách, có lợi cho tim và mạch máu. Protein và chất béo tốt trong trứng giúp no lâu hơn, kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định – yếu tố quan trọng để giảm nguy cơ tim mạch. Một số nghiên cứu cũng cho thấy trứng giúp cải thiện chức năng nội mô, tức là khả năng co giãn và lưu thông của mạch máu.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong trứng có thể làm giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm nhẹ mạn tính, hai thủ phạm âm thầm gây tổn thương thành mạch. Trứng giàu omega-3, đặc biệt là từ gà được nuôi bằng thức ăn bổ sung dầu hạt lanh hoặc cá, còn giúp giảm triglyceride – một loại mỡ máu nguy hiểm – và cải thiện cân bằng cholesterol.

4. Ăn trứng mỗi ngày thế nào để ‘khỏe tim, bền tuổi’

Tiến sĩ London khuyến nghị ăn trứng hàng ngày, nhưng theo nguyên tắc khoa học và điều độ:Ăn cả quả trứng: Đừng bỏ lòng đỏ – nơi chứa phần lớn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Chọn trứng chất lượng: Nên ưu tiên trứng tiệt trùng hoặc trứng giàu omega-3 để tăng lợi ích tim mạch.
Chế biến lành mạnh: Hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ. Luộc, chần hoặc áp chảo nhẹ là lựa chọn tốt nhất.
Kết hợp thực phẩm hợp lý: Ăn trứng cùng rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, hoặc các loại đậu để tạo bữa ăn cân bằng, giàu chất xơ.
Theo dõi sức khỏe định kỳ: Dù trứng tốt, mỗi người vẫn nên kiểm tra định kỳ các chỉ số mỡ máu, huyết áp và đường huyết.

Với bác sĩ London, trứng xứng đáng được gọi là "nhiên liệu của tuổi thọ" – không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì tính thực tế. Trứng rẻ, dễ mua, dễ nấu và có thể xuất hiện trong mọi bữa ăn – từ bữa sáng nhanh gọn đến món chính giàu dinh dưỡng. Nhờ đó, việc duy trì thói quen ăn trứng mỗi ngày trở nên khả thi với hầu hết mọi người, ở mọi độ tuổi và điều kiện kinh tế.

"Nếu có một loại thực phẩm vừa rẻ, vừa giàu dinh dưỡng, lại giúp tim khỏe và sống lâu hơn – đó chính là trứng" Tiến sĩ London cho biết.

Với thành phần dinh dưỡng hoàn hảo, trứng không chỉ không chỉ tốt cho tim mạch mà còn là một trong những thực phẩm tốt nhất để duy trì sức khỏe và tuổi thọ – miễn là bạn ăn đúng cách và kết hợp trong chế độ sống lành mạnh.

Bài viết nhằm cung cấp thông tin, không thay thế lời khuyên cá nhân hóa của bác sĩ. Đối với những người có bệnh mạn tính nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để biết cách ăn trứng an toàn.

Mời độc giả xem thêm:

Minh Giang