Áo: Xét nghiệm DNA để phát hiện mật ong giả

Khi mật ong giả xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường, các nhà khoa học thuộc công ty Sinsoma ở Áo đã sử dụng phương pháp xét nghiệm DNA mới xác định chính xác mật ong không pha trộn.

Theo các nhà khoa học, Mật ong chứa đầy dấu vết DNA, thông tin từ môi trường nơi ong thu thập mật hoa.

Một mẫu mật ong thiếu nhiều dấu vết DNA hoặc chứa tỷ lệ cao dấu vết DNA từ gạo hoặc ngô - những loại ong không thường xuyên lui tới - thì điều này cho thấy mật ong đó không phải là mật ong chính hãng.

Theo luật của EU, mật ong không được phép có các thành phần như nước hoặc xi-rô đường làm làm tăng thể tích của mật ong.

Trong giai đoạn 2021 - 2022, có tới 46% số mẫu mật ong nhập khẩu EU đã bị nghi ngờ là hàng pha trộn.

Để phát hiện gian lận tốt hơn, cơ quan an toàn thực phẩm và sức khỏe của Áo (AGES) đã sử dụng xét nghiệm DNA lần đầu tiên đánh giá kết quả.

T.N

Theo Thepeninsulaqatar