Ăn trứng muối mua trên mạng, hai người trong gia đình phải chạy thận để duy trì sự sống

Một vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng vừa xảy ra tại thành phố Tây Xương, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc), khiến bốn người trong cùng một gia đình phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn trứng muối. Hai trong số đó đang trong tình trạng nguy kịch và phải chạy thận nhân tạo để duy trì sự sống.

Theo thông tin từ Red Star News, sự việc xảy ra sau khi gia đình sáu người của bà Jing mua trứng muối qua mạng. "Chúng tôi ăn tổng cộng bảy quả trứng muối. Không lâu sau, mọi người bắt đầu nôn ói, tiêu chảy, sốt và hôn mê", bà Jing kể lại trong sự hoảng sợ. Các bệnh nhân được đưa đến Bệnh viện Thép Phan Chi Hoa Tây Xương lúc 5 giờ sáng. Kết quả chẩn đoán cho thấy cả bốn người đều bị nhiễm khuẩn Salmonella - một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến dẫn đến sốc nhiễm trùng và suy thận cấp. Hai trường hợp nặng nhất đã phải lọc máu khẩn cấp để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Bác sĩ Wei Yuan, Khoa Thận - Bệnh viện Thép Phan Chi Hoa, cho biết có hai nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc từ trứng muối. Thứ nhất, quá trình sản xuất hoặc bảo quản không đảm bảo khiến vi khuẩn Salmonella sinh sôi, gây nhiễm trùng đường ruột, nhiễm trùng huyết, thậm chí suy thận. Thứ hai, một số loại trứng muối truyền thống có thể chứa chì, nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến ngộ độc kim loại nặng, gây tổn thương thận và thiếu máu tan huyết.

Ảnh minh họa.

Bác sĩ khuyến cáo người dân chỉ nên mua trứng muối từ các thương hiệu uy tín và luôn làm chín kỹ (luộc hoặc hấp) trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn. Tuyệt đối không sử dụng trứng có mùi hôi, nứt vỏ hay biến màu. Khi có triệu chứng bất thường như đau bụng, tiêu chảy, sốt sau khi ăn trứng muối, cần đến bệnh viện ngay.

Các bác sĩ tại Bệnh viện Nhân dân số 4 Tự Cống cũng ghi nhận nhiều ca tương tự trong thời gian gần đây, chủ yếu do thói quen ăn trứng muối sống hoặc trộn salad lạnh. "Khi ăn trứng chưa qua nấu chín, vi khuẩn Salmonella không bị tiêu diệt, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cao", bác sĩ Đặng Thúy Đông, Trưởng khoa Nội tổng hợp, cảnh báo.

Ảnh minh họa.

Ông cũng hướng dẫn biện pháp sơ cứu ban đầu: nếu ngộ độc trong vòng 2 giờ, có thể kích thích gây nôn để loại bỏ thực phẩm ra khỏi dạ dày, uống sữa hoặc lòng trắng trứng để giảm hấp thụ độc tố, và nhanh chóng đến cơ sở y tế để được điều trị đúng cách.

Vụ việc là lời cảnh báo nghiêm khắc về nguy cơ tiềm ẩn từ các thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là trứng muối - món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng có thể gây hậu quả nghiêm trọng nếu không được xử lý đúng cách.

Hoài Thương