6 tác hại bất ngờ của việc tiêu thụ quá nhiều nghệ

Nghệ được cho là loại gia vị và có nhiều lợi ích sức khỏe nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Với xu hướng lựa chọn các thực phẩm tự nhiên đối với sức khỏe, nghệ càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, lạm dụng nghệ, nhất là dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể gây ra một số tác dụng phụ và nguy hiểm tiềm ẩn.

1. Tiêu thụ quá nhiều nghệ ảnh hưởng đến tiêu hóa

Tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng và trào ngược acid.

Một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất của việc tiêu thụ quá nhiều nghệ là khó tiêu. Mặc dù nghệ được biết đến với khả năng hỗ trợ tiêu hóa nhưng quá nhiều nghệ có thể dẫn đến kích ứng ở đường tiêu hóa.

Liều lượng nghệ cao có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng và trào ngược acid ở những người có dạ dày nhạy cảm. Điều này xảy ra vì curcumin có thể kích thích sản xuất mật, với số lượng lớn có thể làm quá tải hệ tiêu hóa, dẫn đến khó chịu.

2. Làm loãng máu

Nghệ có đặc tính làm loãng máu tự nhiên, có thể có lợi cho việc cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều, nghệ cũng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt là ở những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin hoặc aspirin. Vì vậy, khi dùng nghệ quá nhiều có thể cản trở quá trình đông máu, dễ gây bầm tím hoặc chảy máu kéo dài.

3. Nguy cơ sỏi thận

Nghệ rất giàu oxalate, một hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi thận. Tiêu thụ một lượng lớn nghệ trong thời gian dài có thể làm tăng nồng độ oxalate trong cơ thể, làm tăng khả năng phát triển sỏi thận, đặc biệt là ở những người đã có nguy cơ mắc bệnh này.

Tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể khiến oxalate có thể liên kết với canxi trong cơ thể, tạo thành các tinh thể canxi oxalate, đây là loại sỏi thận phổ biến nhất.

Nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ về ảnh hưởng của quế và nghệ đối với sự bài tiết oxalate qua nước tiểu, lipid huyết tương và glucose huyết tương ở những người khỏe mạnh cho thấy, việc tiêu thụ bổ sung nghệ có thể làm tăng đáng kể lượng oxalate bài tiết qua nước tiểu ở người khỏe mạnh. Điều này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận ở những người dễ mắc bệnh. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng quế không có tác động tương tự đến lượng oxalate trong nước tiểu.

4. Tương tác với thuốc

Sự hiện diện của curcumin trong nghệ có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác nhau, đặc biệt là những loại thuốc dùng để điều trị bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp và thuốc chống đông máu. Liều lượng nghệ cao có thể làm thay đổi cách cơ thể hấp thụ và xử lý các loại thuốc này, có khả năng làm giảm hiệu quả của chúng hoặc gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.

Trên thực tế curcumin có thể ảnh hưởng đến các enzyme gan chịu trách nhiệm chuyển hóa nhiều loại thuốc, có thể ảnh hưởng đến tác dụng không mong muốn của chúng.

5. Có thể gây thiếu sắt

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai tiêu thụ nghệ cần hỏi ý kiến bác sĩ.

Nghệ chứa các hợp chất có thể ức chế sự hấp thụ sắt, đặc biệt là sắt không heme có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể cản trở hấp thụ sắt dẫn đến thiếu sắt, đặc biệt là ở những người có lượng sắt thấp như phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú hoặc những người ăn chay. Nghệ có thể liên quan đến liên kết với sắt ngăn không cho sắt được hấp thụ vào máu. Nếu dễ bị thiếu máu hoặc thiếu sắt, tiêu thụ một lượng lớn nghệ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.

6. Có thể gây mất cân bằng nội tiết tố

Curcumin trong nghệ có thể ảnh hưởng đến một số loại hormone trong cơ thể, bao gồm cả estrogen. Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quá nhiều nghệ có khả năng làm gián đoạn nồng độ hormone, đặc biệt là ở những phụ nữ mắc các tình trạng nhạy cảm với hormone như ung thư vú, lạc nội mạc tử cung. Curcumin có thể bắt chước estrogen trong cơ thể, có thể dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố khi tiêu thụ lượng lớn nghệ trong thời gian dài.

Các nghiên cứu cho thấy nghệ có thể có lợi ở liều lượng từ 500 – 2.000 miligam (mg) mỗi ngày. Tuy nhiên, liều lượng nghệ an toàn và hiệu quả có thể khác nhau tùy thuộc vào từng người và mục đích sử dụng.

Các chuyên gia thường khuyến cáo nên tiêu thụ nghệ ở mức độ vừa phải, chẳng hạn như sử dụng trong nấu ăn. Đối với các chất bổ sung curcumin, nên tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất và tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế để được tư vấn về liều lượng phù hợp và an toàn.

ThS. Dinh dưỡng Lương Hải Yến