5 lưu ý khi ăn cơm rượu Tết Đoan Ngọ tốt cho sức khỏe, tránh nồng độ cồn

Tết Đoan ngọ, gia đình tôi thường tự ủ cơm rượu. Chuyên gia tư vấn giúp ai nên tránh món này, ăn xong có tăng nồng độ cồn không? (Lê Thị Xuân, Hà Đông, Hà Nội)

Bác sĩ Phạm Việt Hoàng - Nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh (Hà Nội) tư vấn:

Người dân quan niệm Tết Đoan Ngọ vào ngày 5/5 Âm lịch là ngày diệt sâu bọ nên thường chọn các thực phẩm có vị chua như mận, cơm rượu… Trong đó, cơm rượu có thể được chế biến từ gạo nếp thường hoặc nếp cẩm lên men, khi ăn có vị ngọt - chua.

Theo quan niệm của dân gian, ăn cơm rượu để không cho ký sinh trùng trong người phát triển.

Tác dụng nổi bật

Theo nhiều nghiên cứu, ăn một chút cơm rượu có thể mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Thành phần của cơm rượu gồm các vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa anthrocyamin, chất xơ, các khoáng chất trong đó có sắt.

Cơm rượu nếp cẩm giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch nhờ lovastatin và ergosterol, giảm nguy cơ đột quỵ. Chất chống oxy hóa anthocyanin trong nếp cẩm, theo nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Mỹ), có tiềm năng phòng chống ung thư và nhiều bệnh khác.

Cơm rượu còn kích thích tiêu hóa, bổ sung chất xơ, axit, cải thiện đầy hơi, biếng ăn, đặc biệt hiệu quả khi dùng trước bữa ăn.

Ngoài ra, vitamin B, E và dưỡng chất trong cơm rượu giúp chống oxy hóa da, nuôi dưỡng và làm trắng da từ bên trong, mang lại làn da khỏe đẹp. Các loại vitamin này hỗ trợ chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường thải độc giúp gan khỏe mạnh.

5 lưu ý khi ăn cơm rượu

Khi ăn cơm rượu, cần lưu ý một số điều để bảo vệ sức khỏe:

Thứ nhất, người có thể trạng nóng trong (biểu hiện như bứt rứt, nổi mụn, lưỡi đỏ, nước tiểu vàng) nên hạn chế dùng cơm rượu. Theo y học cổ truyền, món này có thể làm tăng nhiệt, khiến cơ thể khó chịu hơn, đặc biệt ở người trẻ dễ nổi mụn trứng cá.

Thứ hai, dù hàm lượng cồn trong cơm rượu thấp, việc tiêu thụ vẫn tạo nồng độ cồn trong máu và hơi thở. Chỉ nên dùng 80-100g (bao gồm cả nước và cái) mỗi lần để tránh buồn nôn, say xỉn hoặc vi phạm quy định giao thông do cồn.

Thứ ba, cơm rượu chỉ nên dùng trong vòng 3 ngày sau khi ủ. Thời gian ủ lâu làm tăng độ cồn, dễ gây say và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc. Để bảo quản lâu hơn, hãy giữ cơm rượu ở ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài nhiệt độ thường.

Thứ tư, tránh ăn cơm rượu khi vừa ngủ dậy vì thời điểm này bụng hoàn toàn trống rỗng, nếu ăn thực phẩm giàu tính axit như cơm rượu dễ khiến dạ dày bị kích thích, dẫn đến viêm loét. Thời gian ăn tốt nhất là sau bữa ăn.

Thứ năm, một số nhóm như trẻ em, phụ nữ mang thai, hoặc người có vấn đề về dạ dày cần cẩn trọng khi dùng cơm rượu.

Phương Thúy